2021-10-30 17:32:49
1.买回来的白菜晒两三天太阳，用紫外线杀菌，让表面的老帮扶枯萎。去掉老帮子，用清水冲洗干净；
2.把白菜放入沸水中，烧一会儿。不要烧太久。用冷水冷却或让它冷却。
3.将冷却后的白菜放入保鲜盒中，注入冷水，用盘子等重物压实，盖上盖子密封；
4.放在室温下发酵两三天，然后放入冰箱。每隔几天取出，放在室温下放置半天。否则冰箱温度过低，不容易发酵变酸，20天后即可食用。
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