2021-10-30 17:33:42
1.配料：猪肉、香菇、饺子粉、鸡蛋、生姜、洋葱、胡椒粉、酱油、香油、鸡粉、淀粉、料酒。
2.猪肉剁成肉末，加入少许淀粉，抓匀，然后加入适量的盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟左右。
3.蘑菇洗净，切成块。姜切段，洋葱切段。
4.在腌制好的肉末中加入蘑菇、姜末和葱花，继续向一个方向搅拌均匀。
5.饺子粉加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，然后加入少许冷水(冷水和热水的比例约为1: 9)，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。
6.将蒸好的面团放在洒了一层面粉的案板上揉成条状，然后分成均匀的小剂量。
7.在小药上撒一层粉，然后压平成小圆饼。
8.一只手擀面杖，另一只手握住小圆饼的边缘，擀成中间厚边薄的饺子皮。
9.将混合好的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
10.蒸锅内放入适量的水，将饺子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。
11.锅里放油，放入蒸好的饺子，小火煎至三面金黄。
12.姜、蒜切末，加入适量盐、酱油、醋、香油、油辣椒，拌匀。
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