鲜奶可以加热。如何加热鲜奶，但温度容易喝。温度过高会破坏其营养，牛奶中的蛋白质会凝结成不易消化的凝胶，不利于吸收。所以牛奶的加热温度不宜过高。加热到100时，不仅牛奶的色、香、味降低，营养价值也大大降低。牛奶加热到130时，可以完全杀菌，但同时会失去营养。但是家里加热一般不会达到这么高的温度，稍微加热到温暖的温度也不会造成太大的营养损失。
鲜奶的加热方法：
1.放在炉子上加热。烹饪时，使用适当的(较小的)火，边煮边搅拌，以免锅底和锅边的牛奶烧焦。煮到表面有热空气时，可以关火不煮；
2.用微波炉加热时，必须先打开新鲜盒装牛奶，拆下铝盖后瓶装牛奶必须加热几十秒。但是这种方法不适合无菌包装，因为无菌牛奶的复合包装材料中有铝膜；
3.牛奶用热水浸泡5 ~ 10分钟，热水温度不宜过高。
不要用微波炉，它会很危险。简单方法：把点的整瓶牛奶放在电饭煲里加热！也可以在饭盒里倒入热开水，在杯子里倒入牛奶，把杯子里的这杯牛奶加热十分钟左右！牛奶成分中的蛋白质加热太久会变性，受热沉淀！
牛奶不能用微波炉加热，会破坏牛奶中的蛋白质。最好的方法是蒸。这个方法是最好的。我妈妈的朋友的姐姐是一名医生。他们对牛奶非常感兴趣。我家十年来一直这么热。味道好极了！
加热炉子，酸奶不能加热。
微波炉是最好的。不应超过60度。酸奶不能加热。
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