天气冷的时候，我总是想吃点热的东西。蒸菜和炒菜是餐桌上不可或缺的。进入秋冬也是孩子成长的好季节。这个时候，多给孩子蒸点蔬菜，营养不流失，均衡。吃得好的孩子也会长大。今天跟大家分享四种最适合孩子吃的蒸菜。它们美味可口，搭配得当，做法简单家常。每天都不会被复制。如果你喜欢它们，请尽快学习它们。

牛奶蛋羹

牛奶和鸡蛋都富含蛋白质、钙、铁等营养物质，特别早上给孩子来一碗，营养丰富又美味。

1.先将打入三个鸡蛋放入碗中，加入低味的少许食盐，然后倒入一点芝麻香油用筷子搅拌均匀，再倒入300毫升的炖牛奶,继续搅拌均匀备用。

2.准备另一个碗，在四周刷上植物油,把牛奶和蛋液倒入其中，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上.

3.把锅里的水烧开。水烧开后，把蛋液放在炉箅子上，在上面盖一个盘子一下，防止水蒸气流入。你也可以用保鲜膜，用蒸12分钟.包起来

4.12分钟后，取出蛋羹，切成小块，然后淋上一些蒸鱼豆豉，撒上葱花，一份牛奶蛋羹就做好了。

小总结

1.牛奶和蛋液的比例是2:1，所以蒸出来的蛋羹比较嫩。

2.蒸之前最好把蛋液过筛，把里面的气泡沥干，不然蛋羹上会有很多蜂窝孔。

2.蒸的时候，用盘子盖住水蒸气，否则蛋羹不够滑。

蒜蓉粉丝开边虾

虾每个小孩都喜欢吃，无论怎么做都很受欢迎，搭配粉丝味道鲜美，做法简单，十分钟就做一盘。

1.首先，准备粉丝两把并将其浸泡在清水中。

2.准备鲜虾500克,切掉虾头和虾腿，从中间把虾切成薄片。切刀的时候要倾斜，避免弄断虾线。然后去掉虾线，清洗干净备用。

3.准备大蒜一把,把它们一个个压平，剁成蒜末；放在切一点生姜末.

4.开始做蒜蓉酱：锅里烧油，倒出热油，充分滑锅后加入冷油。当放入一半蒜末用来炸金蒜,开小火慢慢炸和蒜末炒干呈金黄色时，倒出来和生蒜放在一起。在加入食盐2克,胡椒粉1克和鸡粉2克搅拌均匀备用。

5.这个时候，粉丝也软了。把它剪短，放在锅里。倒入适量蒜蓉酱，抓拌均匀放在盘子底部。将虾仁放入蒜蓉酱中拌匀，然后依次放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放入蒸笼中蒸5分钟.食用

"天冷了，多给孩子吃这4道家常蒸菜，营养美味，孩子爱吃长得高">

5分钟以后，把虾取出来均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。

锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。

小总结

1.粉丝要用凉水浸泡，热水浸泡以后再蒸，口感软绵不劲道。

2.金蒜和生蒜的比例为1:1，做出来的蒜蓉酱香味更浓、不辣口。

排骨焖饭

排骨焖饭简单省事，有米有菜，荤素搭配，营养均衡，再也不用担心孩子不好好吃饭了。

1.首先，准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时。

准备玉米两根，切成小块清洗干净备用。

2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。

3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。

4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。

20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。

小总结

1.糯米蒸之前需要浸泡两个小时左右，泡发以后更容易蒸熟，口感软糯清香。

2.排骨一定要充分洗出血水，否则会有腥味。

冬瓜丸子

冬瓜清炒很多小孩都不吃，搭配肉猪一起做成肉丸子，营养美味，孩子天天吵着吃。

1.首先，准备半个小冬瓜，用勺子用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。

准备适量的平菇洗干净以后同样切成碎粒，和冬瓜掺在一起，因为要做丸子，馅料最好剁的碎一点方便成型。

剁好以后放入盆中加入一勺食盐，搅拌均匀腌制10分钟，把冬瓜和平菇中的水分杀出来。

准备一小块猪肉，先切成片再剁成肉粒；再切一点葱花、姜末和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子搅匀。

2.准备一根胡萝卜，切成片摆放在盘中备用。

这个时候冬瓜和胡萝卜也腌好了，把它们倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌把馅料搅至上劲，这样丸子吃着更有嚼劲，不易松散。

抓适量的馅料在手心里团成圆球，如果馅料比较黏手可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。

3.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的丸子，中火蒸15分钟就可以了

趁着蒸丸子的时间，准备一点料汁：切一点蒜末和红椒粒。

另外准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入适量腌出来的冬瓜水，再加入一点水淀粉，搅拌均匀备用。

15分钟以后，把蒸好的丸子取出来。

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。

小总结

1.冬瓜和平菇中的水分一定要腌出来，否则容易出水，造成丸子松散。

2.馅料一定要搅至上劲，这样丸子更容易成型，吃着更有嚼劲。