春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香，清香美味，用来做馅最好吃啦。 今天用的是粗粮来做蒸饺的面皮，面皮筋道，茴香肉馅鲜美，咬一口，茴香特有的香气，加上肉香，这就是春季最美的食物。
By 飘雪的季节lx
用料
- 燕麦小麦粉 320克
- 肉馅 90克
- 清水 220克
- 盐（和面用） 1克
- 盐 4克
- 蚝油 4克
- 老抽 3克
- 生抽 5克
- 茴香 210克
- 食用油 6克
- 香油 2克
- 花椒粉 1克
- 小葱 2克
- 清水（拌馅用） 适量
做法步骤
1、原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。
2、将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。
3、和成面团后，静置醒面。
4、茴香洗净后，切碎。
5、肉馅中加入盐、生抽、老抽、耗油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。
6、加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。
7、醒好的面团，搓成长条，切小面剂。
8、取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。
9、包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。
10、包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。
11、美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。
12、喜欢的朋友，快做起来吧。
小贴士
嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。
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