天一冷，就想着和三五好友一起，温一壶小酒，围炉烫肉听风雪。一场火锅，才是进入冬天的最佳仪式感。但是吃火锅也是很讲究的，如果不能正确吃火锅的话，可能会对健康有所影响。
那么，今天小编就和大家聊聊怎样吃火锅才更健康，这类炭火、高温、共餐饮食应该注意些什么呢？
吃火锅时，下面这些行为都不利于我们的健康哦~
吃火锅，就是看重它味道鲜嫩，现煮现吃。但是很多人把食物放下锅后，还没等食物烫熟就吃。这种吃法会造成消化不良，还会有细菌和寄生虫的问题。
烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。
像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。
有些人爱吃火锅的汤底，认为火锅的汤里汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。可事实并非如此，反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。
如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分，它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。
热辣辣的火锅配上一杯冰啤酒，简直太爽啦，但这样吃对肠胃可不好哦。牛肉和羊肉的脂肪都属于高度饱和的脂肪。在吃了热乎乎的牛羊肉之后，喝冰镇啤酒，脂肪可能在胃里凝固成块。
而脂肪是靠人体的脂肪酶和胆汁混合形成均匀的乳糜状态，来帮助消化的。凝结成块的脂肪会让消化率极大下降。
一旦没有充分消化的食物从消化道通过，就有可能造成食物不耐受反应，引发多方面不适。
一般来说，白酒、冰镇的冷饮都对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。
吃的过程中，最合适的饮料搭档是凉茶、金银花茶、菊花茶、蒲公英茶和决明子茶等，能预防上火、便秘。
吃火锅时不要把熟食和生食混放，避免熟食被生食品污染，更不要从头到尾一双筷，既用筷子夹一些生的火锅食材，又用同一双筷子夹煮熟的食物放进嘴里吃，这很容易导致肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。
同时，大家同吃一个火锅，如若不使用公筷公勺，许多病原体会通过筷子上的唾液传播，例如说幽门螺杆菌、甲肝、水痘、麻疹、肺结核、麻腮风病毒等，对我们的健康造成影响。
因此，吃火锅涮菜时，要准备好专用的筷子或工具，提倡大家使用公筷公勺。
年轻人多爱吃辣，甚至无辣不欢。吃了辣以后，口腔黏膜受到的刺激传递给大脑，大脑会产生一种类似吗啡的多肽物质让人产生快感。很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅，觉得这样过瘾有味。
其实，过度吃辣对人体健康有着不小的损伤，它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响，易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。
那些有呼吸道疾病的患者，如咽喉炎等，也不适宜去吃较辣的食物，会影响人的呼吸系统，使疾病进一步加剧。
吃火锅常常一般都会吃上一两个小时，甚至更长时间，这对人的健康也有影响。由于人的肠胃长时间不断接受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不得不持续分泌，消化道腺体不能得到应有的休息。
如果吃火锅时间长、容易吃太饱，再加上食物杂乱，有可能引起肠胃功能紊乱，易引发急性肠胃炎等疾病。
注意以上几点，就能在冬日欢快地品尝火锅啦！在闲暇之余，约上几个亲朋好友，一起结伴去品尝美味，一边聊天一边吃着热气腾腾的美食，实在是寒冬中的最佳享受！
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文章转载自微信公众号：大致兄说健康
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