2021-10-31 20:33:29
1.煮猪肉之前，先把猪肉清洗干净，然后用盐水浸泡，去除上面的污垢。炒猪肉不需要焯水。可以腌制一段时间，然后把调料放入锅中翻炒。这样炒出来的猪肉不会变老，也不会变成柴火。
2.买回家的猪肉表面有很多脏东西，必须去掉才能正常油炸食用。用盐水浸泡后，一定要用清水再洗一遍，洗掉表面的咸味，然后切成块，装盘，再腌制。
3.腌制时可以加入一些酱油、胡椒粉、料酒等。并腌制5~10分钟，而不是太久。腌制工作完成后，可以准备一个煎锅，放入适量的油、葱丝等。注意多放油，然后加入切好的猪肉快速翻炒。
4.猪肉炒至变色，加入适量青椒，再加入酱油、盐调味。快熟的时候加一勺油，快速翻炒成熟，最后就可以熟了。
5.加了耗油后，猪肉不会变柴变老，味道很好。在炒肉的过程中，只要多放一些食用油，就不会导致猪肉的老化和柴火。充足的食用油可以使猪肉快速翻炒，保持肉质鲜嫩。
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