2021-10-31 20:33:24
1.高筋面粉265克，黑啤酒150克，红糖30克，酵母3克，玉米油15克，盐1克，小红莓适量。
2.蔓越莓提前浸泡在黑啤酒中。
3.然后加入黑啤酒、盐、玉米油和红糖混合。
4.加入面粉和盐，搅拌均匀。
5.放入厨师的机器中揉搓至接近完全状态。
6.在室温28左右发酵1小时左右。把面团放大一倍。
7.发酵结束后，取出拍净，分成三份，围起来，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
8.把它卷成一个圆，四面向上折成一个正方形，中间包好浸泡过的蔓越莓。
9.对角折叠，然后折叠并在两侧捏成纺锤形。
10.你也可以把它卷成长方形，就是加入干蔓越莓，卷成条状。
11.依次放入烤盘，放入烤箱发酵。放一盘温水，保持湿度，发酵40分钟左右。
12.将发酵好的面团取出，表面喷水撒粉，用锋利的刀片将喜欢的图案切好。
13.把烤箱预热到185度。凝固时间30分钟左右，面包放在中层。
14.着色后用锡纸覆盖表面，烘烤后放在烤架上冷却。
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