酸菜素馅饺子都放啥,怎么做好酸菜馅的饺子呢

技术酸菜素馅饺子都放啥,怎么做好酸菜馅的饺子呢说起酸菜饺子首先就想到东北酸菜素馅饺子都放啥,恰巧本人就是出生在东北的面点师,我相信还是有资格回答这个问题的,在分享酸菜馅配方之前,先说说个人对于酸菜的一些理解,东北人都知道

说起酸菜,饺子首先想到的是东北酸菜馅里会放什么饺子。碰巧我是一个出生在东北的糕点师傅。我相信我还是有资格回答这个问题的。在分享酸菜馅的配方之前,先说说我个人对酸菜的理解。东北人都知道,最适合吃酸菜的季节是冬天。虽然其他节气也可以买到酸菜,但它的味道不如冬天,因为酸菜本身就是东北人秋天采摘的一种白菜,是因为冬天不容易储存而开发出来的特殊产品。

酸菜素馅饺子都放啥,怎么做好酸菜馅的饺子呢?

酸菜馅配方:猪肉馅半斤,盐4g,味精5g,酱油15g,十三香适量,水2个,猪油30g,香油少许,葱花1或2个,姜沫10g,油梭2或2个,酸菜5或2个。

酸菜素馅饺子都放啥,怎么做好酸菜馅的饺子呢?

制造过程:

酸菜素馅饺子都放啥,怎么做好酸菜馅的饺子呢?

将盐、香精、十三香、酱油放入碗中,然后分三次加水,再加入香油、猪油、葱花、姜沫,再加入剁好的油梭和酸菜,然后拌匀。

个人经历:

(1)可能很多人不知道什么是油梭。油梭是猪板油熬大油留下的肉渣。相信很多人都是和白糖或者咸盐一起吃的。因为味道独特,和酸菜特别搭配,味道很香。

(2)制作酸菜,首先要把酸菜冲洗干净,洗掉酸菜中的异味,这样酸菜的味道才会更纯正。

(3)做酸菜不要怕大油,因为酸菜本身油少不好吃。想想有多少用酸菜做的名菜没有肉。

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