当你给你的宝宝鸡蛋时，你必须注意烹饪它们。所谓的煮鸡蛋，或者未熟的鸡蛋，可能含有沙门氏菌，宝宝不能吃。
吃臭鸡蛋。
你最喜欢的臭鸡蛋不适合宝宝吃。
没心没肺的鸡蛋不如煮熟的鸡蛋好吃。
臭鸡蛋中的沙门氏菌可能不会被完全杀死。沙门氏菌主要存在于生肉和鸡蛋中。多吃含沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状。而且，生鸡蛋中含有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中的蛋白酶活性，影响营养物质的消化吸收。而熟鸡蛋中的蛋白酶抑制剂被破坏，蛋白质更容易被消化吸收。
未煮熟的“鸡蛋”有各种细菌和寄生虫，吃了容易生病；抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶没有被完全破坏，蛋白质难以消化吸收，营养利用率低。
熟鸡蛋吸收率高，蛋白质利用率100%(生吃只有30-50%)。
PS:宝宝的其他辅食都是一样的，一定要彻底煮熟。
鸡蛋是非常有营养的食物，使用的方法很多。孩子们也喜欢吃。许多父母早餐做水煮蛋、蒸蛋或煎蛋。其中煮鸡蛋比较受欢迎，蛋黄没有完全煮熟，所以是半熟的液体状态，味道更好。
然而，这种做法是不健康的。如果鸡蛋没有煮熟，里面的沙门氏菌很难被完全杀死，孩子的肠胃功能也比较弱。一旦感染，很可能会引起发热、身体高度疼痛甚至“败血症”，对生命构成威胁。因此，鸡蛋在被孩子吃之前必须彻底煮熟。
鸡蛋怎么煮最有营养？
在烹饪中，煮鸡蛋是成年人最好的吃法。
但是对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最适合的，因为这两种方法可以释放蛋白质，容易被孩子消化吸收。
就营养吸收消化率而言，水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎蛋为98%，老煎蛋为81.1%，开水加牛奶的水煮蛋为92.5%，生鸡蛋为30%~50%。
煎鸡蛋太老了会形成有毒的化学物质。另外需要注意的是，茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，刺激胃，影响胃肠道的消化功能。
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