中药学堂——玉竹（下）
上次玉竹长得像竹子，晶莹如玉，质地柔软，是很多保湿食疗药方的必备原料之一。
中医认为，玉竹性甘微寒，属肺胃经，具有滋阴润燥、生津止渴的作用。燥邪易伤肺，尤其是对于平时肺阴不足的人，或者有吸烟习惯的人。燥热之邪一旦侵入、灼伤肺部，就会引起阴虚肺燥，表现为口干咽燥、声音嘶哑、干咳少痰，甚至痰中带血。这时，湿润的玉竹有滋阴润肺的功效。肺部湿润后，咳嗽、咽干等症状就会消失。
此外，平时吃辛辣温热的食物或喜欢喝酒的人容易消耗阴液，灼伤胃阴，导致阴虚胃热，表现为口干、口臭、大便干燥、胃隐痛、烧灼感。胃阴长期亏虚，胃热伤津液，甚至导致止渴，表现为消谷善饥，口渴多饮，烦热不安等症状。竹子能养胃阴，清热生津，止渴。常与麦冬、沙参等滋阴药同用。比如经常放在家里的广东汤，就含有这些草药。
玉竹有养肺养胃阴的特点，但不油腻，清热，但不感冒。是温和滋润的产品，能滋阴不爱邪。所以特别适合外感阴虚引起的感冒。与解表药配伍，既能解表祛邪，又能滋阴润泽，从而达到标本兼治的效果。
现代药理研究还发现，玉竹具有抗衰老作用，经常食用可以增强人体免疫力，提高抗病能力，延年益寿，美容祛斑，滋润皮肤。此外，玉竹还具有调节血脂、降低低密度脂蛋白水平、改善糖耐量功能、抑制血糖升高等作用。是辅助治疗心脑血管疾病、糖尿病等富裕疾病的良药。
今日推荐——虫草花玉竹太子参煲猪展
通讯员/受访者图片由省中医院提供。
材料（2-3人份）：
猪展300克，艾草花10克，玉竹15克，太子参15克，红枣3颗(去核)，生姜3片，食盐适量。
做法：
(1)猪洗净焯水备用。
(2)锅中加入适量水烧开，然后将所有材料放入锅中，小火煮1~1.5小时，调味即可。
广东省中医院副院长、特聘健康专家杨志敏教授。
专家点评：
草花是蛹虫草的子实体，属于真菌的一种。与蘑菇、平菇等常见食用菌相似，性质温和，不冷不燥。搭配玉竹润燥生津，太子参益气养阴，红枣益气养血，生姜温胃和胃，合成一种适合全家清补的产品。
小贴士：
不适合吃有发热、无汗、流鼻涕、咽痛等症状的新感冒。
本期值班药师：
向君，广东省中医院临床药师，中医硕士。擅长：中医咨询，包括常见中药煎煮及服用方法、配伍禁忌及合理用药咨询、常见中药饮片鉴别、常见毒性中药研究、中成药咨询等。
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【记者】闫。
【作者】严。
一日一山
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