手抓饼的做法大全 手抓饼的做法介绍

手抓饼的做法大全 手抓饼的做法介绍2021-11-05 16:08:471、做法一用料:面粉500克、油适量、盐适量。面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;

2021-11-05 16:08:47

1.练习1。

配料:面粉500克,油适量,盐适量。

将面粉放入容器中,加入沸水,边加入边搅拌,混合均匀成雪花状;然后加入冷水揉至面团成型,在案板上撒上面粉,继续揉至表面光滑;用保鲜纸包好,静置30分钟;将面团擀成方形薄片,刷上薄薄的一层油,撒上盐;把面团像折扇一样折成长条;将长条卷起来,圈成一圈,静置10分钟后将面团压平;锅小火加热,中火煎饼(同时不断拍打挤压饼面);一面煎至金黄,再煎另一面,就可以吃了。

2.练习2。

食材:中筋面粉240克,开水半杯,凉水半杯,盐适量,猪油6汤匙,鸡蛋2个,火腿2片,腊肉2片,生菜2片,番茄酱20克,沙拉酱20克,辣椒酱20克。

将面粉放入容器中,加入温水,边加边搅拌,混合均匀成雪花状,然后加水揉成面团,将面粉撒在案板上,继续揉搓至表面光滑,然后用保鲜纸包好,静置30分钟。将面团分成125克左右。卷成一个大的方形薄片,刷上一层薄薄的油;把面团像折扇一样折成长条;把带子卷起来,圈成一个圈。

面团静置10分钟后压平;然后锅里放少量油,小火加热,中火炸饼。同时拍挤饼面,一面金黄,一面油炸。(注意根据饼的大小和厚度调整火的大小);煎好后可以用两个擀面杖拍松,也可以用铲子铲松。根据自己的需要,可以用手抓蛋糕。

3.练习3。

配料:高筋面粉300克,盐1茶匙,水,葱油,咖喱粉。

分离150克面粉,加入沸水揉成光滑的面团;另外150克面团用温水揉成光滑的面团;醒发半小时后将两块面团揉在一起;长片用擀面杖擀开,刷上一层葱油和咖喱粉;交错重叠;取一个圆饼形状,压平,然后擀开;放入电饼铛中,两面都烧成金黄色,用铁锨使劲锤表面。

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