说到增强免疫力，很多人觉得要吃营养滋补的。其实“食补”是提高免疫力最简单的方法。如何“吃”免疫力？

饮食和免疫力有什么关系？

人体有三层抵御外界入侵的“防御墙”:

第一道“防线”是指我们的皮肤和粘膜。当病毒、细菌等病原微生物入侵时，我们的皮肤黏膜屏障可以隔离90%左右的外来入侵。第二道“防线”是我们身体分泌的粘液中所含的杀菌物质和吞噬细胞，如白细胞、巨噬细胞、干扰素等。可以杀死大多数外来病毒和病菌；第三道“防线”是病原微生物侵蚀机体时机体产生的抗体，主力军是T淋巴细胞和B淋巴细胞。

皮肤黏膜、各种防御细胞和抗体的产生离不开营养物质的支持。换句话说，我们只有用嘴吃营养才能有抵抗力。

掌握6个饮食技巧，打好“免疫基石”

均衡的饮食模式是保证免疫力的基础，但适当增加某些食物的摄入可以更好地增强免疫力。来看看怎么吃吧~

00-1010香料是日常烹饪必不可少的，而一些香料的作用也不容小觑：

花椒

花椒是必不可少的调味品之一，尤其是炖菜和汤类，既能增香又能去腥去脂，被称为“调味之王”。花椒不仅味道特殊，而且药用价值很高。辛热，可归脾胃，温中散寒，也是除湿止痛、杀虫解毒的好手。

芥末

芥菜性温、散寒、辛、热、无毒。能健胃消食，疏通五脏。其特殊的辣味可以有效刺激唾液和胃液的分泌，而日常用芥末调味可以增加食欲，刺激食欲，帮助消化。

生姜

姜又辣又暖。每天食用生姜可以暖身排汗，健胃止呕，润肺止咳。

如果感冒、头痛、咳嗽，可以喝温姜汤活血散寒。

食醋

醋中的醋酸能抑制细菌的生长和繁殖。所以，如果春秋两季出现了病毒性流感，不妨在做菜做饭的时候加点醋，既能刺激食欲促进消化，又能抑制细菌的生长，美容养颜，从而达到一举多得的目的！

八角

八角是日常炖菜和闷菜不可缺少的。八角作为五香粉的主要原料，具有不可替代的作用。八角不仅可以调味，而且是中药中的重要药物。既能驱虫、温中理气、健胃止呕，又能散寒兴奋神经。它具有很高的药用和养生价值。

香菜

香菜性温而辛，入肺脾经可流汗出疹。除了调味，也是促进消化、清空浊气的好帮手。

此外，在由醇和烯烃组成的挥发油和苹果酸钾的反应下，香菜会散发出一种特殊的气味。食用后能促进胃液分泌，增进食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。是减肥的好帮手！

胡椒

辣椒有助于新陈代谢，还能促进污染空气的排出。在膳食中添加胡椒可以刺激唾液、胃液和胰液的产生，有助于消化高脂肪和高热量的食物。辣椒特别适合肥胖的朋友，有时候可以代替盐入味。高血脂高血压的朋友可以在做饭的时候试试~

陈皮

陈皮味辛微苦，具有理气、降逆、调中、开胃、燥湿、化痰的作用。如果日常生活中脾胃不好，可以适当吃一些陈皮，既能开胃助消化，又能治疗气滞湿阻、胸膈痞满、腹痛呕吐、痰多咳嗽。

1.烹调时巧加调料

类

除了米饭，最好每天都还补充点薯类食物，在增强饱腹感的同时还能提供大量维生素C、维生素B、钾等营养素。其中山药、芋头、红薯还含有免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。

3.蔬菜，深色蔬菜不可少

之所以强调要多吃深色蔬菜，是因为这类蔬菜中的营养相对更为丰富。比如：含有丰富的胡萝卜素，其能在人体中转变成维生素A，帮助维持上皮细胞的正常代谢，促进免疫球蛋白的合成。

深绿色蔬菜（西兰花、菠菜等）中有丰富的叶酸，是免疫物质红细胞、白细胞等合成所需的因子，还能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，降低心脑血管风险。紫黑色蔬菜（紫甘蓝、茄子等）中富含花青素，这是一种强抗氧化剂，不仅能减少氧化应激反应，还能起到一定的抗菌消炎作用……

4.水果，维C、黄酮类物质作用不小

维生素C对于免疫系统的三道防线都有一定作用：

• 能帮助维护皮肤和黏膜的完整；
• 能促进吞噬细胞的吞噬作用；
• 能促进淋巴细胞的分化和增殖，促进抗体的形成。

研究表明，黄酮类化合物通过影响有丝分裂、细胞间的相互作用和细胞的分泌过程，起到抗炎、提高免疫的作用。所以像柑橘类、葡萄、木瓜、蓝莓都可以多做选择。

5.蛋白质，大豆蛋白代替部分肉类

鱼类、奶类、肉类等优质蛋白是不可少的，而之所以强调用大豆蛋白代替部分肉类，是基于现在很多人都有肥胖、三高、脂肪肝、心血管疾病等问题。大豆类在提供优质蛋白的同时，不容易有长胖的风险。

另外，大豆中还有不少能够改善免疫力的物质，比如有抗病毒作用的皂甙、能激活免疫系统的凝集素、调节肠胃功能的低聚糖、平衡雌激素的大豆异黄酮……

所以常吃豆腐、豆浆、豆干等都是不错的选择。

6.学会利用益生菌

益生菌对提高免疫力的效果不错，例如常见的肠道双歧杆菌可刺激身体内的淋巴细胞分裂增殖，产生多种抗体，加强人体免疫力，同时还可消除各种外来的致病微生物。所以平时补充酸奶等含益生菌的食物，也有一定提高免疫的效果。

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文章小编：汽水