排骨炖什么,清炖排骨的正宗的做法

排骨炖什么,清炖排骨的正宗的做法 秋季是吃莲藕的季节,粉粉糯糯的莲藕口感很好,养胃又养生By 风烟00用料猪排骨或颈骨 1000g莲藕 3节姜 4片盐 适量花椒 8粒开水 2.8L小葱,切葱花 1颗大葱 1根白醋、料

让食客踏破门槛的的莲藕排骨汤做法,学会了你也能火

秋季是吃莲藕的季节,粉粉糯糯的莲藕口感很好,养胃又养生

By 风烟00

用料

  • 猪排骨或颈骨 1000g
  • 莲藕 3节
  • 姜 4片
  • 盐 适量
  • 花椒 8粒
  • 开水 2.8L
  • 小葱,切葱花 1颗
  • 大葱 1根
  • 白醋、料酒 适量
  • 陈醋 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 少许
  • 芝麻油 1勺

做法步骤

让食客踏破门槛的的莲藕排骨汤做法,学会了你也能火

1、排骨清洗三遍,漂净血水

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2、莲藕去皮,切成大块备用

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3、洗净的排骨冷水下锅,加料酒,大葱段,姜片,花椒大火烧开

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4、焯过水的排骨用热水冲净浮末

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5、备好大葱段、姜片、蒜块、花椒

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6、把排骨、莲藕、葱段、姜片、花椒,少许白醋一起放进高压锅里,加入适量的开水,喜欢喝汤的可以多加点开水,高压锅加盖烧开上气后压20分钟关火

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7、准备蒜末、大头菜颗粒、葱花

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8、加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大头菜颗粒,葱花,红油辣椒打一个沾水碟子

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9、二十分钟后关火在放适量的盐调味,撒上葱花即可,清汤莲藕排骨汤就可以了,再沾沾水,两个口味,不错

小贴士

第一次排骨焯水的时候冷水下锅,第二次放高压锅的时候排骨要开水下锅,一定要加白醋,盐等菜出锅前再放,不然排骨会柴!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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