2021-11-06 18:17:48
1.五花肉、粉肠、鸡蛋、姜片、料酒、酱油、酱油、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、葱结。
2.准备一块待清洗的五花肉,然后将粉肠洗净。冲粉肠的时候要轻洗,不要把里面的粉洗掉。
3.锅中倒入冷水,放入香肠和五花肉,加入姜片和料酒,大火烧开。煮开后,把上面的泡沫清洗干净,取出晾一会儿,然后把五花肉切成块备用。
4.在砂锅底部放入五花肉和肠粉,然后放入几个去皮的鸡蛋,再放入香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱结和姜片,然后倒入半碗酱油、适量盐、冰糖、酱油、没有配料的清水,先大火煮开,转小火煮40分钟。
5.时间到了,用筷子戳一下瘦肉,只要能轻轻戳透就行,然后把五花肉和肠粉拿出来晾一会儿,把五花肉切成块,把肠粉切成段,放在盘子里,然后把鸡蛋拿出来,切成两半,放在盘子里,最后倒入一点卤汁。
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