癌症比老虎还凶猛，很多人一听说自己得了癌症就吓得全身瘫痪！

但是你知道我们日常饮食中的一些食物是致癌的吗？看完这篇文章，请快速看看家里有没有这样的食物，扔什么，限制什么。

一、深加工的肉菜类（香肠、火腿、加工培根、腌肉、腌菜）：

在日常饮食中，很多朋友都喜欢吃深度加工的肉类，比如香肠、火腿、加工腊肉、腊肉等等。大量证据证明，过度加工肉类会增加患鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症的风险。

加工肉类是运输不便、储存不便、市场不便等客观条件的产物。为了在自己家里更长时间的保存肉制品，人们会想各种办法来储存肉制品，只有灌肠、腊肉、腊肉等等。但是，在肉类深加工过程中，会产生致癌物质。因此，国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物。

喜欢咸菜、酸菜、泡菜等的人还是很多的。这些腌菜当然没有新鲜蔬菜营养丰富，但也不是不能吃。一般来说，腌制的前20天，亚硝酸盐含量高，所以一定不要急着吃。腌制20天后，可以少量食用。绝对建议日常蔬菜以新鲜蔬菜为主。

我们现代市场丰富，随时可以买到鲜肉，所以建议大家选择鲜肉。有人说我喜欢火腿、香肠、腊肉、咸菜的味道，所以建议少吃，一次不要超过25g，相当于一个鸡蛋大小，偶尔吃一次，不一定。同时，在吃这些深加工肉制品的时候，要多补充新鲜的蔬菜和水果，减少有害物质对身体健康的危害。

二、霉变的粮食或种子（花生、豆类、米类）

各种谷物、豆类、花生等。存放太久，可能会发霉，有时候它们可能不会被大家发现，或者即使老人发现了，他们也不会扔掉。这种食物是致癌的——黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素被认为是一种强效致癌物，主要引起肝癌，也可诱发食管癌、乳腺癌、直肠癌等癌症。所以如果你发现这些食物，即使只是轻微发霉，也不要保存，直接扔掉就好了。同时，我们尽量将食物保存在低温干燥的环境中。

还有一点需要强调。如果发霉的食物只是少数人遇到的问题，那么很多人的筷子、案板、破布等。都没有消毒或不定期更换，那么黄曲霉毒素也会产生，这也会增加患癌的风险。因此，我们的厨房用具应该定期用开水煮沸，以杀菌和杀死细菌。

三、烧烤、熏肉

烧烤是一种感觉。夏天的下午，三五个朋友一起坐在烧烤摊上，吃点烧烤，喝点酒，很爽。

这种生活当然可以存在，但不可能一直存在。很多人对烧烤上瘾，经常吃，却不知道食物在吸烟、烘烤过程中会碳化，苯并芘会明显升高。苯并芘属于多环芳烃，是公认的强致癌物。当苯并芘达到一定剂量时，患肝癌和消化道肿瘤的风险就会增加。

因此，我们不应该总是吃烧烤，偶尔吃的时候要多加蔬菜。同时可以选择无碳烧烤，尤其是烧烤的烧焦部分，一定不能吃。

四、槟榔

槟榔被世界卫生组织列为一级致癌物，我们在科普中也多次提到。然而，就像我们一直在大力宣传吸烟有害健康一样，吸烟者不这么认为，爱吃槟榔的人也不认为这种一级致癌物能做什么。

而那些真正被槟榔所伤，已经发展成口腔癌的人却想哭，长时间咀嚼槟榔会导致口腔黏膜下纤维化，是口腔癌的癌前病变。所以平时喜欢吃槟榔的朋友一定要注意。这不是傻子，这是槟城。

榔是世界卫生组织的一级致癌物。

五、老生常谈的烟

吸烟有害健康，直接导致肺癌风险增加，这每个吸烟的人都知道，因为“吸烟有害健康”印在每一盒烟上。

可是吸烟的人，一定会选择性地看不见这几个字，劝大家戒烟，劝大家远离一手烟二手烟，甚至三手烟，已经是老生常谈了。可是能劝动的人很少，往往还有很多人怼我们：你咋不去把烟厂关了。

哈哈，我要是有那么大的本事，就不在这科普了，我们就是个体，我们只能管好我们自己，而不是为自己的吸烟找借口。

六、不被认可的酒

关于喝酒对身体的影响，一直存在争议，即便是近年来有几百人甚至几千万人参加的研究，而且是发表在《柳叶刀》上的文章已经证实不管喝多少酒对身体都有害处，即使有大量的研究证实，饮酒会增加乳腺癌、大肠癌、食道癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌、胃癌的患癌风险，且致癌概率和饮酒的量和频率有关系。可是喜欢喝酒的人，还是照喝不误。

当然，我们的生活确实离不开酒，尤其是无酒不欢，无酒不席的酒文化。所以如果非要喝，一定要少喝，不管是啤酒、红酒、白酒，过量都有危害，并不利于健康。所以《中国居民膳食指南》要求限酒，酒要少吃，事要多知。

七、红肉、饮料也得控制

还有些食物，其实就是我们日常生活中最常见的，比如猪牛羊肉。

有人肯定说：难道肉都不能吃吗？

当然不是！

我们说的猪牛羊肉，是指过量使用这些红肉，同时饮食中又过少的蔬菜水果粗粮杂粮等食物，那么对人体也是不利的。研究显示，过多的猪牛羊肉，也会增加直肠癌的风险。德国人红肉吃得比我国人高，乳癌、结肠癌发病率比我国人高。

当然这并不是说不能吃，只是告诉大家，猪牛羊肉这些红肉，要控制总量，一方面利于三高和心血管疾病的预防，一方面也利于癌症的预防。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天食用畜禽肉40-75克。适当可以增加一些鱼肉、虾肉等等肉类。

再就是小朋友和年轻人喜欢的含糖饮料，含饮料会导致肥胖，肥胖又会增加癌症的风险。

研究表明含糖饮料是体重增加，超重和肥胖的原因。超重会导致至少十二种癌症的风险增加。研究发现，每天喝一杯含糖碳酸饮料，连续喝一年，净增体重9公斤左右。

过量的含糖饮食，也会增加三高风险，和心血管疾病风险，所以，如果要严格限制含糖碳酸饮料，如果要喝饮料首选鲜榨果汁。当然最好的饮料还是白开水或淡茶。

一日三餐，不敢苟且，我们要吃好，也要吃安全，吃健康！

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