2021-11-07 09:08:44
1.配料:红薯粉1大把,红薯淀粉半碗,葱花,蒜末,肉末,盐,酱油,香辛料粉。
2.准备一把红薯粉,将粉丝放入沸水中,煮至粉丝没有硬核。(粉条最好用高汤煮,会吸收汤汁,味道更香)。
3.切一些葱花和蒜末,准备一些肉末。
4.将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀。筷子可以搅起流动的、略浓的淀粉糊。
5.控制红薯粉的水分,放在案板上切成小块。
6.然后放入锅中,倒入红薯淀粉,搅拌成粘稠状。
7.加入葱花、蒜末、肉末,加入半勺盐、2勺酱油、1勺五香粉,用手反复抓取。配料也是根据个人喜好添加的。
8.找个大一点的盘子,铺上白菜叶,把拌好的粉条倒在上面,铺好压实。
9.锅里加水,烧开,放在盘子里,大火蒸四十分钟左右。
10.让它冷却并自然凝固。把盘子倒过来,切成小块,拌一个酱汁,在蒜泥里加入一些欧芹葱花、红椒段、青椒段,加入醋、酱油,再加入一些辣椒油,搅拌均匀,再加入一块全蝎,蘸汁,一口一口吃下去就停不下来了。
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