立冬的饮食保健，立冬时节养生

当我早上起床时，我相信很多人都感觉到了温度的突然下降。

11月6日，中央气象台升级发布暴雪黄色预警。随后，警告再次升级，变成了暴雪橙色警告！

很多地方已经迎来了大雪，连南方都逃不掉。

随着这波寒潮的到来，24节气——立冬都迎来了！

“冬补，山中打虎”，按照中国人的习俗，冬天是“补”身体的好时机，俗称“补冬”，但不能“一味补”。在这里，我会给你一些一般的健康提醒。

立冬养生，记住三个原则！

1.滋肾——少咸多苦

寒冷天气进补，饮食宜少咸多苦。河南省人民医院中医科主任医师王雪梅在2016年《健康时报》发表的一篇文章中解释说，根据中医理论，冬天是肾经旺的时候，而肾则咸，心则苦。

五行学说认为，咸胜于苦，肾水可抑心火。冬天如果吃太多咸的食物，会让本来就亢奋的肾水更加旺盛，从而削弱心阳的力量，所以要多吃一些有助于心阳的苦味食物，这样才能抵抗亢奋的肾水。

2.养胃——少寒多暖

冬季进补应驱寒暖胃。从中医角度看，冬季气候处于“阳消阴长”的过程中，气温相对较低。不注意保暖，一不小心着凉，寒邪就会困在胃肠道，导致肠胃不适。

根据中医“虚则补，寒则温”的原则，调理宜用温补粥，饮食中多吃温热食物，以提高机体的耐寒能力。

3.早睡晚起

保持健康最直接的方法就是早睡。2017年，广东省中医院防治中心主任医师陈秀华在《健康时报》发表文章指出，冬季人们要早睡晚起，专注于“藏”，不要轻易惊扰阳气，也不要过于担心操劳和躁动。

但是因为天气寒冷，睡眠会受到一定程度的影响。如有可能建议小睡一会儿，这样也能有效预防冠心病、心肌梗死等心脏病的发生。

立冬进补，记住四个“三”！

中国地大物博，补药存在地域差异。河南省人民医院中医科主任医师王雪梅在2016年《健康时报》上发表提醒，中医冬令进补的开始也有地域性原则：

黥布

北方温暖补充

高原润布

具体来说，北方地区冬季天气寒冷，需要补充高温高热的产品，如牛羊肉等。长江以南虽然是冬天，但温度比北方暖和得多。补益要以味甘温为主，如鸡鸭鱼肉。地处高原山区，雨量少，气候较干燥，宜使用滋润生津的产品果蔬、菌类、冰糖。比如冰糖炖雪梨就是一顿美餐。

当然，我们也需要注意小环境。比如家里有暖气和空调，环境会比较燥热，也要注意润燥。

三种“蔬菜”

1.白萝卜——消食清火

成都中医药大学附属医院药剂科李春华在《2015健康时报》上指出，白萝卜有“竞参”的美誉，中医认为其具有降气消食、润肺解毒、利尿通便的作用。冬天气候很干燥，大家都很生气，容易激动。尤其是老年人的血管非常脆弱。在这种气候下，当你处于

生莲藕可以洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片冷拌。鲜藕也可洗净去皮榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁混合。煮熟后可以做成鲜藕炖排骨、莲藕粥等。

三种水果

冬季户外活动少，保暖好，再加上室内供暖湿度降低，很容易让人出现口干、便秘、咽痛等症状。因此，增加水分和维生素的摄入，多吃水果和蔬菜更为重要。

1.甘蔗——清热润燥

营养师马岚在2013年的《健康时报》上指出，在中药中，甘蔗甘寒，是很好的“泻火”食物，具有清热润燥的功效。甘蔗清凉爽口，富含糖、水、维生素等对人体代谢有益的营养物质。最适合冬天吃，帮你浇灭体内的干火。

2.梨——润肺通便

营养学家周舫在2019年的《健康时报》上指出，梨的特点是“水分充足”，被称为“天然矿泉水”。水中不仅含有维生素C、钾等营养物质，还含有较多的膳食纤维，具有很好的通便作用，特别适合便秘人群。梨可以生吃，也可以蒸，可以润肺。梨中含有的糖和单宁酸可以保养喉咙。

3.柚子——清气化痰

河南中医药大学第一附属医院儿科副主任医师冯斌在2018年《健康时报》上指出，冬季儿童咽干、发痒、咳嗽的情况很多，类似于

天气干冷，孩子在空调、暖气房中呆的时间过久有很大关系。这种情况，可以吃点柚子。柚子有健脾消食、润肺止咳、下气消痰的功效，现代研究也发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C，有提高免疫力、促进消化、帮助通便的作用。

三碗“汤”

1.芡实鸡肉汤——益气养胃

上海中医药大学营养学副教授孙丽2019年在健康时报刊文指出，胃不舒服大多数都是“作”出来的，比如不注意保暖、吃刺激性食物等，对于冷天来说，一定要暖胃，推荐芡实鸡肉汤。

药食兼优的芡实、菱角、板栗等是养胃佳品，它们均含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素，具有补中益气、开胃止渴、固肾益精等功效。在冬季进补的最佳时期，可用芡实、红枣或花生仁炖汤服，或用芡实炖鸡肉或者芡实炖瘦猪肉等。

2.栗子羊肉汤——补肾强筋

中国中医科学院西苑医院营养科张凡在2017年健康时报刊文指出，羊肉性热、板栗性温，冬天进补喝此汤就再合适不过了。

羊肉性热，味甘，中医多用于治疗肾阳不足、腰膝酸软、虚劳不足、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒等症。枸杞能够滋肾润肺、补肝明目，中医多用于治疗肝肾阴亏、目昏多泪、腰膝酸软、虚劳咳嗽、消渴等病症。栗子可用于养胃健脾、补肾强筋，是不错的冬季进补佳肴。

3.红薯生姜汤——益气润肠

广东省中医院脾胃科主任医师黄穗平2019年在健康时报刊文指出，冬季正是吃红薯的季节，推荐一款用红薯制作的药膳——红薯生姜汤。

红薯有健脾养胃、润肠通便的作用。搭配温中散寒的生姜，还能起到益气润肠的作用，就像《纲目拾遗》里说的：“煮时加生姜一片，调中与姜枣同功。”这样一碗暖身甜汤，适合体质虚弱而大便不通的人食用。

三碗“粥”

1.生姜苏叶粥——祛寒平喘

冬季感冒多由风寒引起，主要表现为发热，畏寒、无汗等症状。多食热粥，有助于发汗散热、祛风寒。湖北省中医院老年病科主任医师甘爱萍2018年在健康时报刊文谈到，生姜苏叶粥中生姜是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用，而苏叶也有发散风寒的作用。白粥熬好后加入10克苏叶，3片生姜，再开锅后即可食用。

2.松子粥——润肺滑肠

冬季皮肤干燥，老人易皮肤瘙痒，可以试试松子粥。解放军总医院第八医学中心中医科来要水2018年在健康时报刊文谈到，松子粥能补虚、养液、润肺、滑肠，适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。松子仁50克，研碎，同粳米50克煮粥，粥熟温后冲入适量蜂蜜即可，宜早晨空腹及晚上睡前服食。

3.海鲜粥——清补养生

中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋2017年在健康时报刊文谈到，海鲜粥是非常适宜冬季清补的药膳之一，以粳米、虾仁、文蛤、螃蟹为主要材料。若阴虚内热明显，则稍加温热的海虾；若脾胃虚寒者，则可多加海虾，少用文蛤和螃蟹，且可加姜丝加强暖胃和中的效果。

来源：健康时报