山西名菜鲜奶烤鱼的做法 山西名菜鲜奶烤鱼的做法介绍

山西名菜鲜奶烤鱼的做法 山西名菜鲜奶烤鱼的做法介绍2021-11-07 16:02:321、用料:红鲤鱼750克、姜片15克、鲜牛奶200克、蒜瓣15克、精盐4克、洋葱头50克、味精2克、香叶4片、胡椒粉0.5克、富强粉

2021-11-07 16:02:32

1.食材:红鲤鱼750克、姜片15克、鲜奶200克、蒜瓣15克、精盐4克、洋葱50克、味精2克、香叶4片、胡椒粉0.5克、强力粉20克、黄油50克、鸡蛋1个、糖15克、湿淀粉25克、植物油750克、料酒。

2.将鲜鱼刮净,挖腮,去内脏洗净,用柳刀,用盐(0.5g)、料酒(10g)、花椒水、酱油、葱、姜片拌匀腌制15分钟。湿淀粉和鸡蛋糊,腌好的鱼糊,放入60%的热油锅中炸至金黄色(颜色不能深),放入烤盘,加入汤(250克)、盐(2克)、料酒、胡椒粉(0.2克)和蒜瓣,然后将胡萝卜洗净,切片放在鱼上,盖上白菜叶,放入200的烤箱中。

3.用黄油加热汤锅,小火加热,放入洋葱(洗净,切块),小火翻炒至变黄,去掉洋葱,留油,用面粉翻炒至变黄变香,然后将肉汤煮沸,然后用烤鱼汁、盐(1.5g)、白糖、胡椒粉和香叶调和汤汁,将牛奶加入锅中,倒入鱼中至浓稠。

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