2021-11-07 16:02:23
1.大家都会选择豆子，先把筋扯下来，然后掰成小块，再用清水冲洗干净。其实这一步是错的。专家提醒人们洗菜的步骤一定要清楚。
2.豆子必须先洗，然后挑选。如果在清洗前挑选豆子，很容易污染表面农药和里面的细菌，从而容易引起腹泻和农药中毒。而且在先选蔬菜的过程中，汁液会流出来然后用水冲洗，豆类的一些营养成分也会流失。
3.挑选完豆子后，在入锅前将其切成小块，以减少切口与空气接触的时间。这是因为如果切口长时间与空气接触，维生素C会被氧化。
4.除了豆类之外，撕小块蘑菇、摘草莓蒂都是人们在清洗蔬菜时常犯的错误。这些蔬菜选择前要清洗，最好用清水浸泡，但不要超过30分钟。专家特别提醒，草莓应浸泡在淡盐水中。由于草莓表面粗糙，容易隐藏更多的细菌和农药，用清水无法完全去除，而淡盐水可以起到杀菌和减少农药残留的作用。
5.另外，建议在浸泡果蔬时，多次换水，不要用一盆水到底。而且青椒和花菜也要清洗干净再切碎。尤其是洗花菜的时候，把花菜分成两三朵大花，用软刷轻轻刷一下缝隙，然后切成小块再入锅。
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