2021-11-07 16:01:58
1.配料：鸡蛋、猪肉馅、淀粉、葱、姜、蒜、干香菇、莲藕、酱油、十三香、盐、鸡精、小油菜、料酒。
2.猪肉馅放1个鸡蛋，一些淀粉，十三香，盐，鸡精，料酒，葱花，姜末拌匀。我还放了一些泡过的香菇丁和莲藕丁在里面，味道很好。
3.用筷子朝一个方向搅拌，备用。这一步是为了让肉丸味道好。
4.抓起适量的肉馅，放在煎锅里煎。注意，狮子头不是揉成一团，而是砸成一团。肉在双手之间反复拍打会变得越来越粘，然后自然变成一个漂亮的球，不容易碎。
5.表面金黄硬壳时，可捞出控油。
6.锅底油留在锅里，炒洋葱和姜片。
7.再加一点开水烧开。
8.倒入酱油、葱结、花椒、八角、桂皮等材料，加入炸好的狮子头，小火煨20分钟，青菜焯一下，装盘。
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