隔夜开水可以喝。
有人认为开水隔夜后不能喝有两个原因：
首先，其中存在大量细菌。
第二，隔夜开水致癌。
其实都是错的。
隔夜开水含有一定量的细菌，但并不是很多，而且喝冷开水对身体有很多好处，也不能保证水中没有细菌，只是多少的问题。开水放两天以上就不要喝了，要隔夜，也就是8-12小时没问题。有开水反复煎服会致癌，但一定要煎35次以上，一般家庭是不可能的。因此，隔夜开水对身体无害。必要时可再煎。煮沸后即可饮用。
但是
隔夜花茶、绿茶、枸杞水、薏米水、含糖饮料等不建议长时间放置后饮用，主要是因为容易滋生细菌，还可能含有亚硝酸盐。经常大量饮酒可能会导致亚硝酸盐中毒的风险，进而导致头晕、乏力、心跳加快、呼吸困难、呕吐，甚至出现昏迷、抽搐等严重反应，影响身体健康。
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