合理的饮食应该包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。饮食中适当摄入水果和蔬菜，可以有效清除体内代谢过程产生的自由基，预防和修复自由基引起的氧化损伤，延缓细胞衰老和癌症，降低心血管疾病等慢性疾病的发病率。这里有一些对预防心脑血管疾病有效的蔬菜和水果。
菠菜菠菜性甘凉，具有补血止血、益五脏、活血止渴、润肠滋阴平肝、助消化、清胃热毒的功效。菠菜适合春天吃，可以养肝。煮菠菜可以和香油混合。预防高血压，缓解头痛头晕；用大米煮粥可以治疗血虚；和羊肝一起吃可以养肝明目。
红苋菜的苋菜叶、籽、根可入药，味甘、性凉、无毒。它具有解毒、清热、利尿、止血的作用。中医常用于治疗腹泻、血尿、急慢性胃肠炎、麻疹、便秘等疾病。
韭菜韭菜味辣，性温，入肝、脾、肾、胃经。具有温肾壮阳、固精止血、行气活血、温中开胃的功效。苋菜对肾阳不足引起的阳痿、早泄、遗精或尿频、女性白带、腰膝疼痛有一定的治疗作用。韭菜性温开胃，故对脾胃虚寒、慢性腹泻、虚寒慢性腹泻、腹部冷痛有效。需要注意的是，阴虚内热、疮疡、脾胃积热的人不宜食用。
橘橙性味甘、酸、凉，具有开胃理气、止咳润肺、醒酒提神的作用。主要用于治疗恶心、食欲不振、口干、肺热咳嗽、饮酒过量等疾病。成熟的橘皮，加工后被称为“陈皮”，味辛、苦、性温，具有益气健脾、燥湿化痰的功效。可用于治疗脾胃气滞引起的消化不良、痰湿引起的腹胀和咳喘。枳实皮称为“青皮”，性味苦、辛、温，归肝、胆、胃经。青皮具有疏肝解郁的作用，主要用于肝气郁结引起的胸痛或食气郁结引起的胃痛。
山楂山楂酸甜，性凉，具有消积、健脾和胃、活血化瘀等功效。能软化扩张血管，缓解心绞痛，降低血脂和血压，预防动脉粥样硬化，治疗糖尿病。其中所含的有机酸、脂肪分解酶和维生素C具有健脾开胃、消食化滞、抗菌止泻、止痢收敛、行气止痛的作用。此外，山楂还是妇科、皮肤科、儿科的常用药。
枣 大枣性温味甘，属脾胃经。它具有健脾和胃、滋阴养血、养心安神的作用。适合贫血或手脚冰凉的人群。常用于治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等疾病。
猕猴桃猕猴桃是酸的，甜的，冷的。能理气生津润燥，解热除烦通淋。用于消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤等。
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