2021-11-09 19:47:20
1.300克高筋面粉，加入两个鸡蛋、3克盐、30克糖和190克牛奶，混合搅拌，先揉一会儿，然后加入4克酵母。
2.最后加入30克室温软化的黄油，揉成光滑细腻的面团。
3.盖上面团，在密闭的空间里发酵两个小时左右到两倍大。
4.发酵好的面团再次揉面排气，面团拉伸延展性好。
5.将面团分成六小块，每块约65g。这是整个面团的量，
6.卷成稍微厚一点的牛舌皮。
7.然后一个一个地卷起来。
8.烤盘刷上一层油，擀好面团胚，放入烤盘，中间留有一点距离。再次放入密闭空间，发酵1小时左右。
9.等待发酵的同时准备辅料。肉松约40克，小葱3根洗净切碎，鸡蛋1个打散。
10.大约一个小时后，面团胚发酵，胖乎乎的，骄傲的。烤箱200预热10分钟。
11.先在发酵好的面团胚上刷一层薄薄的蛋液，然后将葱花和蛋液混合，将表面覆盖有蛋液的葱花均匀的铺在上面。
12.最后撒一层肉松。在蛋液的帮助下，肉松很容易粘在面团胚上。
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