牛百叶为什么有白有黑,牛肚为什么是白的

牛百叶为什么有白有黑,牛肚为什么是白的 牛百叶作为一烫就熟的食材,在火锅桌上一直深受食客们的欢迎,但是放在日常生活中,牛百叶却很少出现在大众视野中,有的人甚至把牛百叶和牛肚混为一谈,那么牛百叶到底是什么呢?我们见到的

牛百叶作为一烫就熟的食材,在火锅桌上一直深受食客们的欢迎,但是放在日常生活中,牛百叶却很少出现在大众视野中,有的人甚至把牛百叶和牛肚混为一谈,那么牛百叶到底是什么呢?我们见到的牛百叶为什么有黑也有白?快和小编一起看下去吧。

还把牛百叶当牛肚?吃了10多年,今天总算明白了

1. 牛百叶和牛肚到底有什么区别?

牛百叶和牛肚虽然都是牛胃部的一部分,但却是两个不同的部位,牛肚是牛的消化器官,而牛百叶则是牛胃部的储藏部位,作用是吸收水分和发酵时产生的胃酸。牛在吃草时会将食物先储藏在牛百叶中,等到晚上才会慢慢地将食物吸收和消化。从外表上看,牛百叶是牛肚的内壁,正反两面的表面都密布着凸起的绒状软刺,而牛肚的外表光滑,且牛百叶较牛肚更加薄脆。牛百叶是一烫就熟的食材,在火锅中食用爽脆可口,而牛肚耐长时间炖煮,品质比较厚实,常见于家庭小炒菜。地瓜老火锅精选多种优质食材,不仅有传统菜品黄喉毛肚,鲜品牛羊肉,更有创新菜品红酒牛肉,蟹籽虾滑等等,让食客在点单看菜品眼花缭乱,用餐时沉浸在老火锅一派的鲜香麻辣是我们品牌的宗旨。

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2. 为什么市面上的牛百叶有黑也有白?

一般情况上,用饲料喂养的室内饲养牛的新鲜牛百叶是黑色的,而吃野草和庄稼长大的放养牛的牛百叶大多是偏黄色的。我们日常所见的白色牛百叶,是用双氧水处理过的漂白色,而且双氧水具有泡发牛百叶的功效,让牛百叶得以产量翻倍。如果使用工业双氧水的话泡发倍数则更高,但是即使是经过了反复的冲洗,双氧水也无法在浸入牛百叶后被冲洗,如果被食用会对人体健康产生极大的影响。所以很多无良商家在清理牛百叶时会使用双氧水来获取高额利润,大家一定要擦亮眼睛,千万不要误食含有毒性的牛百叶,但是地瓜老火锅一直遵循国家标准也守住底线,地瓜老火锅选用的是特定养殖场放养牛的新鲜牛百叶,手工撕扯,再放入秘制配比的碱水中反复刷洗保证牛百叶不带有一丝异味,不仅牛百叶是如此,地瓜老火锅的所有内脏菜品都经过了反复的手工清理,承诺让食客吃得放心也吃得顺心。

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3. 牛百叶和牛肚哪个更好吃?

牛百叶和牛肚是完全不一样的食材,牛百叶一烫就熟嚼劲十足,入汤即入味,这样的完美设定仿佛就是为了火锅而生一般。值得一提的是,牛肚的耐煮性很强,牛肚的醇香只有在长时间的炖煮下才能显现原味,所以牛肚的最佳实用方法就是炖汤和凉拌,但是每一种食材的各种风味都有它们忠实的追求者,牛百叶和牛肚之间也像甜粽子和咸粽子一样无法决出胜负。地瓜老火锅更是将牛百叶等等菜品的风味发挥到极致,菜品的厚度和刀工手法都紧密联系着出品的美味。地瓜老火锅重金聘请研发团队,在上万次实验的细微差距中找到了近乎完美的神仙美味。

看完这几点,你能够认清牛百叶和牛肚了吗?当骤降的气温撞上各种节日,快来火锅店享受热辣时刻吧。

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