成本会计是随着社会经济的发展而逐渐形成和发展的。它是特定经济环境的产物。成本会计受当时经济条件的影响和制约，为当时的经济社会服务。因此，成本会计的含义也随着经济的发展而变化。
在成本会计的早期阶段，研究成本会计的专家w.b.lawrence将成本会计定义为：“成本会计是应用一般会计的原理和原则，系统地记录工厂生产和销售产品所发生的全部费用，并确认各种产品或服务的单位成本和总成本，从而为工厂管理当局制定经济、有效、有利的生产和销售政策提供参考”。
在现代成本会计阶段，成本会计被英国会计师j.batty定义为：“成本会计是一个综合术语，用于详细描述企业在编制预算和控制其资源利用(指资产、设备、人员和消耗的各种材料和劳动力)方面的原则、实践、技术和制度”。
在现代会计阶段，成本会计的含义有了新的发展。人们普遍认为“现代成本会计是成本会计和管理会计的直接结合。它根据成本核算等数据，采用现代数学和数理统计的原理和方法，建立针对不同业务的量化管理技术，用于帮助人们按照成本优化的要求，对企业的生产经营活动进行预测、决策、控制、分析和考核，促进企业生产经营的实现。
成本的会计处理复杂多样。作为企业的成本核算，除了必要的核算流程外，还必须掌握一些基本的会计分录。
成本会计涉及的会计分录
1.企业核算本月接收成本时，会计分录为：
借：生产成本(直接材料、直接人工、制造成本)
贷款：原材料(半成品、库存商品)
2.企业收集费用材料时的会计分录如下：
借：制造成本
信用：原材料
3.企业汇总工时时，会计分录为：
借：生产成本(直接人工)
贷方：应付给员工
4.当企业结算本月完成的产品数量时，会计分录为：
借：库存商品
贷款：生产成本(直接材料、直接人工、制造成本)
5.企业在计算销售成本时，会计分录如下：
借：主营业务成本
贷款：库存商品
成本会计的基本工作职责
成本会计的基本职责分为两个方面：成本核算和成本分析。
一、成本核算
1.组织各种费用，并进行收集和分配；
2.制作会计凭证，记账；
3.月末费用核算；
4.统计各项费用的指标考核结果，并向经理汇报。
二、成本分析
1、根据成本构成和历史情况与计划指标进行对比；
2.成本分析报告。
一般新成立的企业都没有自己的成本核算业务流程，但是每个企业都需要建立自己的成本报表，这样才能保证管理者所需要的数据和会计信息的一致性。
成本会计是以商品经济为基础，计算所有生产成本和费用，以获取产品总成本和单位成本的会计活动。现代成本会计是以资产的当期成本为计量属性，对相关会计对象进行确认、计量和报告的程序和方法，以克服通货膨胀引起的价格变动造成的会计信息失真。
顾名思义，“成本会计”是负责管理和核算成本的会计岗位。
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