2021-11-10 13:46:04
1.练习1
食材:白菜1棵,五花肉馅500克,馒头1/2个,鸡蛋1个,姜粉1茶匙,料酒1茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,盐2茶匙。
肉馅用料酒、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、馒头粉、盐拌匀,做成丸子。把白菜切成块,把侧面和叶子分开。将炸好的丸子倒入锅中。把炸肉丸拿出来。锅里留底油,先放入白菜翻炒。炒白菜,加入葱花爆香。白菜叶炒熟。加入糖,用酱油翻炒。将肉丸煸炒一会儿,然后加入盐。
2.练习2
食材:白菜1棵,肉丸适量,醋适量,酱油适量,油适量,水淀粉适量,大蒜3瓣。
将大蒜中的油加热,将准备好的卷心菜放入锅中翻炒。翻炒一会儿,加入醋,让白菜有点脆。喜欢软的,多炒炒,然后加醋。用少许盐翻炒,白菜汤会增加。白菜快熟的时候,和肉丸一起炒。加入酱油,翻炒均匀,用水淀粉勾芡。
3.练习3
食材:白菜半颗,猪肉馅500克,香油适量,淀粉水1小碗,盐2茶匙,酱油1茶匙,蒜末适量,五香粉1茶匙,蚝油1勺。
肉末切碎,加入少量淀粉水搅拌打散至粘稠,加入两茶匙盐(轻口加一茶匙),蒜末搅拌均匀。把洗好的卷心菜撕成小块。炒锅烧热油,放入蒜末和五香粉,加水烧开。加入卷心菜,煮3分钟,然后做肉丸。肉丸的制作方法有很多。你可以用勺子挖。关小火,把榨好的丸子直接放入锅中。当所有的球都被挤压时,把火调大并煮。根据球的大小掌握时间。最后加入少许盐、蚝油、香油调味。关火,从锅里出来。
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