随着年龄的增长，人们免疫系统的炎症会增加并损伤细胞。一项新研究显示，食摄入包括更多水果、蔬菜、豆类和茶或咖啡的抗炎饮食的人在以后的生活中患痴呆症的风险较低。
这项研究的作者、希腊雅典国立大学的医生、美国神经病学学会的成员尼古拉斯卡米斯(Nikolaos Scarmeas)说：“你家里可能有一些有效的营养工具，可以帮助对抗可能导致大脑衰老的炎症。饮食是一种你可以改变的生活方式，它可能在对抗炎症方面发挥作用，而炎症是导致晚年痴呆和认知障碍风险的生物途径之一。”
这项研究调查了希腊1059名平均年龄为73岁、没有患痴呆症的人。
每个人都回答了一份食物频率问卷，这通常用于确定一个人饮食中的炎症潜力。问卷要求提供上月消费的主要食品类别的信息，包括乳制品、谷物、水果、蔬菜、肉类、鱼类、豆类、添加脂肪、酒精饮料、刺激物和甜食。饮食炎症的一个可能分数范围可以从-8.87到7.98。分数越高，炎症越严重，这些人摄入的水果、蔬菜、豆类、茶或咖啡越少。
Scarmeas指出，所有食物中的各种营养素都会导致一个人饮食的炎症性。
研究人员将参与者分为三个相等的组：饮食炎症评分最低的组、评分中等的组和评分最高的组。那些得分最低的人，即-1.76或更低的人，吃更多的抗炎饮食，他们平均每周吃20份水果、19份蔬菜、4份豆类或其他豆类，以及11份咖啡或茶。得分最高的一组为0.21分或以上，他们吃的炎症饮食较多，平均每周吃9份水果、10份蔬菜、2份豆类、9份咖啡或茶。
研究人员平均跟踪每个人三年。在研究期间，62人(6%)患有痴呆症。痴呆症患者的平均得分为-0.06，而非痴呆症患者的平均得分为-0.70。
在对年龄、性别和教育进行调整后，研究人员发现，饮食炎症评分每增加一分，患痴呆症的风险就会增加21%。与最低1/3吃炎症最少饮食的参与者相比，最高1/3的参与者患痴呆症的可能性要高三倍。
Scarmeas说：“我们的结果使我们更接近于描述和测量人们饮食的炎症潜能。这反过来有助于提供更有针对性和更准确的饮食建议和其他策略，以保持认知健康。”
然而，这项研究有一些局限性。首先，应该是观察性研究，而不是临床试验。并不能证明吃消炎饮食可以预防大脑衰老和痴呆，只是说明了一种相关性。另一个限制是三年随访时间很短。研究人员需要更长时间的研究来证实和复制这些发现。
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