2021-11-11 13:00:09
1.马齿苋是中国人吃了很久的一种野菜,确实有独特的风味。夏秋时节,将茎叶繁茂、嫩滑多汁的摘去根部,洗净后焯水软化,轻轻榨出汁液,拌入盐、米醋、酱油、姜、蒜、香油等调味料和调味品。用作凉菜,既美味又爽滑。还可以做煎饼,蒸馅。中国很多地方的人仍然有洗、烫、剁、晒、藏马齿苋作为冬季食物的习惯。
2.最好是植株小、嫩、整齐、少碎,叶片多,青绿色,无杂质。马齿苋味道微臭,买的时候微酸有点粘。植株小,质嫩,多叶,首选绿松石。
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