2021-11-11 13:00:05
1.食材:牛肚400克,红辣椒1个,香葱100克,姜10克,蒜瓣10克,香菜叶3克,小葱10克,芝麻5克。
2.调料:卤包1个(干辣椒5g、红辣椒2g、八角2g、香叶2g)酱油30g、香油5g、冰糖5g、陈皮2g、醪糟20g、盐5g。
3.去掉牛肚里面的薄膜,用清水清洗干净,切成大块;生姜去皮洗净,切片;蒜瓣去皮洗净;韭菜洗净后,切成段;葱去皮洗净,切成小块;香菜叶洗净备用。
4.将锅放在火上,加入适量的水烧开,然后加入牛肚焯熟,然后捞出沥干水分。
5.将干净的锅放在火上,加入适量的油加热,加入姜片、蒜瓣、大葱翻炒,然后加入牛肚、卤包、酱油、香油、冰糖、陈皮、醪糟和足够的水,煮1小时左右。
6.把另一个锅放在火上,用适量的水烧开,放入韭菜黄段焯水至熟,捞出沥干水分,铺在碗底。
7.将煮好的牛肚取出,放凉一点,切成条状,放入盛有韭菜黄的盘中,最后倒入少许腌料,撒上红辣椒丝、香菜叶、瓦匠芝麻。
以上就是高考网站边肖介绍的卤肚的做法以及如何用食材制作卤肚。想了解更多《卤牛肚的做法及配料 如何做卤牛肚》相关文章。
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