蚕豆怎么煮不会发黑 蚕豆如何煮不会发黑2021-11-11 12:59:501、蚕豆黑是因为蚕豆含铁丰富，铁易氧化变黑。这是一个正常的反应，不会对身体造成伤害。蚕豆不是黑色，其实很简单，就是用蚕豆做菜时，不要盖上盖子，这
2021-11-11 12:59:50
1.蚕豆是黑色的，因为蚕豆富含铁，铁容易氧化变黑。这是正常反应，不会对身体造成伤害。蚕豆不黑，其实很简单，就是用蚕豆做饭的时候，不要盖上盖子，这样蚕豆菜就不会变黑了。
2.蚕豆种子中含有蚕豆苷，引起急性溶血性贫血(豆类疾病)。春夏吃绿豆，烹饪不当，常导致中毒。一般在发病后4到24小时吃生豆。解毒方法：为了防止蚕豆中毒，最好不要吃鲜嫩的豆子，而且一定要煮熟后再吃。
3、要点不宜食用，豆类过敏者不能再食用。遗传性红细胞缺陷、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者。应注意且不宜多吃豆类。患有蚕病的孩子不允许吃蚕豆。蚕豆含有过敏原，吃了过敏的人会有不同程度的过敏、银屏溶血等中毒症状。这是因为身体缺乏某些酶，这是一种基因缺陷。对豆类过敏的人一定不能吃。
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