用户问题：
在古代，用什么来中和面团中的酸味？
出色的回答：
在古代，科学技术并不温柔发达。应该用碱来中和面条的酸味。
其他网友的看法，这个问题挺有意思的，
出现在历史问答中很搞笑，就当历史问题来蹭吧。[笑][笑][笑]
在中国古代，面团的酸味基本上是由草木灰制成的。将杂草干燥并燃烧，然后过滤并用水澄清，得到碱性水，用于中和酸味。
真的搞不清这种方法是什么时候由谁发明的，不过应该不会晚于商周时期。我的依据是皮革制品的外观和用途，这在商周时期成为一种尺度。皮具一定要用碱煮软耐用，不然不耐用【我要安静】【我要安静】
中国古代没有天然碱。烧生石灰、盐碱地制碱、晒碱湖都出现了，但成本太高，产量太少，无法在草木灰中推广。直到明清时期才有了大规模生产。
18世纪末，欧洲出现了大规模的化学合成纯碱生产。中国引进这个方法很晚，20世纪初才引进，我二话没说就去喝了。[啤酒][啤酒][啤酒]
其他网友的观点减少
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