秋冬一到,天气越来越冷,很多人不敢吃水果,怕水果会“冻”到牙齿和胃。事实上,在寒冷的天气里吃水果不会影响我们的健康。
如果还有些顾忌,试试吃水果“辣”吧~
水果“热着”吃,口感好、促消化
适合熟吃水果的人群
感冒的人:咳嗽,喉咙沙哑;牙口不好的老人;:比如,吃了凉的东西后消化不良,容易腹胀,胃痛.
脾胃虚弱的人
熟水果可以降低水果的寒冷,软化膳食纤维,使其更容易吸收,这主要是因为:.烹饪等方式处理的水果,口感更软糯,对肠胃的刺激也更小.吃熟水果对有助于吞咽和消化吸收,更有益,治疗效果更好。所以,在秋冬季节,养生保健是一个很好的吃法~
Ps:有人认为水果加热后营养价值会大大降低。但实际上,水果受热后最多会损失16%左右的维生素C[1],基本可以忽略不计。
既然“热”吃水果的效果这么好,那么
哪些水果适合“热着”吃呢?
为了帮你省事,魏列出了一些适合“热”吃的水果:
“热着”吃水果,,猕猴桃、杨桃、番石榴等。
浆果类:哈密瓜、芒果、木瓜等。
瓜果类:橙、橙子、柚子皮等。
柑橘类:,梨、山楂、枇杷等。
特别推荐以下五种。秋冬吃仁果类:“热”有助于预防和缓解秋冬气候引起的,等症状:
燥热、感冒咳嗽与肠胃不适
1、梨——止咳化痰
熟吃梨,梨子的寒性下降了,并且可以滋阴润肺、止咳祛痰。有肺热咳嗽、咽干咽痛和便秘。
适用症状:
经期妇女和胃寒腹泻者。
禁忌人群:
2、橙子——预防感冒(橘皮中含有那可汀和橙油,只有蒸熟后,才能发挥止咳作用。)
熟吃橙子能够化痰止咳。感冒了,咳嗽,喉咙痛,鼻塞。
适用症状:
糖尿病患者,容易生气,肠胃不好。
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3、山楂——健脾开胃
熟吃山楂能获得最佳的消食功效。(因为生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难被消化。)
适用症状:高血脂、食欲不振、消化不良等。
禁忌人群:
孕妇、胃酸分泌过多或者血脂偏低的人群。[2]
4、苹果——止泻消炎
熟吃苹果可以有效缓解腹泻,减轻酒后出现的呕吐和头痛等症状。
适用症状:肠胃不适、牙龈发炎、胆固醇偏高等。
禁忌人群:
痛经严重和胃肠溃疡的人群。
5、甘蔗——缓解喉痛
熟吃甘蔗可以滋补清热,并且甜滋滋的甘蔗水有助于缓解咽喉疼痛。
适用症状:咳嗽不止、喝酒眩晕、上火口臭等。
禁忌人群:
血糖高或者患有糖尿病的人,以及脾胃虚寒的人群。[3]
水果“热着”吃,应该怎么做?
一般来说,“热”水果主要有三种方法:分别是温水泡、煮着吃和蒸着吃。
1、温水泡
将水果放到不超过50℃的温水里,或去皮、切成片后用温水热一下即可。
适合温水泡的水果:
只要是适合“热着”吃的水果,都能用这个方法,如泡苹果。
2、煮着吃
将水果切块削皮,然后放进水中煮,时间控制在20分钟左右。(炖的时间可以适当延长)
Ps:苹果和梨不需要削皮。
适合煮着吃的水果:
梨、苹果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。
推荐食谱:清燥冰糖萝卜梨
材料:冰糖10g,鲜百合50g,白萝卜250g,任意品种的梨2个。
做法:将梨、白萝卜洗净切块,再将鲜百合洗净并掰成瓣,然后一同放入汤锅,用大火煮沸后转小火煮熟,起锅前放入冰糖。
3、蒸着吃
将水果处理好,放在蒸架上,开着小火隔水蒸,时间不宜超过20分钟。
适合蒸着吃的水果:
苹果、梨、橙子、山楂、柚子等。
推荐食谱:盐蒸橙子
材料:橙子一个,盐半勺。
做法:用盐水浸泡橙子20分钟,再切开橙子的顶部撒盐,盖上顶部橙皮。将橙子放入锅中,隔水蒸煮15~20分钟即可。
在天气渐凉的秋冬季
热上一碗水果就能驱寒养生
所以,看完以后
你学会“热”水果了吗?
参考文献
[1]云无心. 加热水果营养损失10%~26%[N]. 保健时报,2017-11-02(002).
[2]黄伟杰. 山楂泡水不是人人适宜[J]. 养生保健指南, 2018(4):1.
[3]苏娟.冬令佳果甘蔗[J].中国果菜,2014,34(11):32-33.
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