大蒜烧鲶鱼的做法(正宗四川大蒜烹饪鲶鱼小技巧)
鲶鱼的蛋白质氨基酸含量高，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液粘度、预防心血管疾病有明显作用。鱼不仅能提供丰富的营养，还能让孩子越来越聪明。鱼是美容养颜的滋补产品，吃的越多越好吃。
今天跟大家分享一下大蒜烧鲶鱼的做法。乍一看简单又好吃。据说鲶鱼腥味很重，我自制的泡姜红辣椒可以去腥提鲜。绝对好吃。每次做这道菜，我老婆都特别喜欢。第一天吃鲶鱼，剩下的汤明天可以和老豆腐一起炖，或者和叶菜一起吃味道很好。
蒜香煎鲶鱼。
食材：鲶鱼：条1000克，泡姜3条，泡红辣椒6个，蒜籽一小碗，葱花几根，猪油一勺。
制造方法：
1.将鲶鱼洗净切段备用。
2.加入少许料酒和适量淀粉拌匀。
3.生姜和红辣椒浸泡后放入粉碎机中备用。
4.把大葱切成几段，大蒜切成片。
5.取少许淀粉放入清水中，拌成水淀粉。
6.锅中放入植物油，倒入糊鲶鱼翻炒几下，让鲶鱼更入味。
7.将准备好的猪油放入锅中，加热，加入生姜和红椒沫，加入一茶匙豆瓣酱，炒出香味。
8.将切好的蒜片倒入锅中翻炒。
9.把油腻腻的鲶鱼放入锅中。
10.加入水、料酒、胡椒粉、糖酱油、酱油、白醋、鸡精，大火煨五分钟。
11.烧的时候轻轻翻动鲶鱼。最后放上一些大葱，稍微煮一下，加入水淀粉勾芡，就可以马上煮了。
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