中国的舌尖感知(舌尖600)
如果一本书有一个好的名字，即使内容平庸，也可能仍然能够读够。毕竟这本书的书名吸引了太多的关注。它和著名的纪录片同名，纪录片培养了很多忠实的粉丝，所以这本书很容易阅读。虽然整本书都想借鉴纪录片的形式，很多画面都很美，但毕竟书和纪录片是两种不同的文化载体，不是同一个人。所以名气之下，只有看过的人才最懂心理。
对于中国人来说，食物不仅仅是食物，更是乡愁、传家宝、春夏秋冬、四季、情感等等。在这片广袤的土地上，从来没有一种地方特产小吃。此外，尽管幅员辽阔，但大多数中国人是同一个根和物种。即使吃的是异乡土特产，也依然能满足舌尖味蕾的期待，让每一个吃美食的人都能笑逐颜开，在热食中的情绪破冰、升温、融化。
本书根据中国的地理版图，介绍了不同地方的特色小吃，并以古镇为代表，从一定角度来说是恰当的。为了精准扶贫，满足周边短期游的预期，增加当地人的旅游收入，特色古镇在中国遍地开花。古镇买的纪念品估计大部分产自义乌，喜欢旅游的朋友估计早就知道套路了。大多数古镇也会有来自全国各地的小吃。毕竟吃在身边才是旅游的绝对高手，已经被大多数味蕾识别的地方小吃，如长沙臭豆腐、武汉热干面、四川小面等，也是不可或缺的环节。但是真正旅游的人可能会专门去找当地的特色小吃，也就是摊位附近当地人很少见到和吃到的品种。合适的食物是可以尝试的食物。虽然不可能什么都适合每个人的胃口，但旅行就是在不熟悉的地方尝试不熟悉的风景，品尝不熟悉的味道。
书中不同的古镇基本上介绍了当地的特产，也包括了特产的制作方法。但是，有时候，有很多特色菜只能在当地吃，但如何做是保密的。事实上，食物的味道与生产者的情绪和品尝者的情绪密切相关。比如有些味道是家的味道或者妈妈的味道。有些食物一见就想起出生长大的家乡，有些菜一尝就被妈妈亲手做了。食物是一种特殊的记忆，总能激发人最本能的情感。只是因为人在成长的过程中吃全谷物，虽然要拉扯，但食物还是可以内化到骨子里，成为不可磨灭的记忆。
每一章的最后，我们总会介绍到古镇的交通路线，甚至会推荐是公交还是自驾。其实小镇旅游不应该是旅游团，应该是三两个朋友开车去不熟悉的地方看不同的风景。重点是熟悉的朋友之间的轻松交流，既保密又放松。非常好。情感互动已经升温，自然需要食物和酒作为陪伴，所以在当地找一家普通的餐厅，吃当地的特色菜，用不熟悉的食材和美味的味道来升温情感，或许是推动古镇旅游的一个好点。在大城市里，人们每天都需要放松、交流和呼吸新鲜空气。这就是古镇正在做的事情。
另一个有趣的地方是，生活在古镇的普通人，虽然想在古镇发展旅游业，增加当地居民的收入，但却不能被商业的世俗性所侵入。即使你需要赚钱，努力工作的核心本质是过上舒适的生活。虽然开酒店或餐馆应该会受到游客的欢迎，但当地居民也应该有自己的生活。当一切恢复平静后，当地人回家用普通的家常菜来安慰自己的胃，这种家常菜可能是这个古镇舌尖上最美味的食物。如果可以的话，不妨在古镇小住一晚，从第二天一大早就融入到这个古镇普通的烟火生活中，还能品尝到古镇舌尖上不一样的味道。
当然，在书的最后，我花了很多时间感谢为这本书提供照片的人，数量相当多，这让作者很惊讶。原图的版权现在保护的这么严，出书时间这么长，一切都不容易。
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