什么是乌鱼子(乌鱼子的功效和作用)
墨鱼又名相信鱼，天性活泼，喜欢栖息在河口港湾，能生活在淡水中，能适应淡水、微咸水、海水等不同环境。每年冬天，它都会在中国附近的水域产卵和迁徙。繁殖期为10月至次年1月。每尾的卵数约为290万至720万枚。鱼卵是漂浮物，是珍贵食物“乌鱼子”的原料。
农历冬至前后的一个月是墨鱼的季节，每年给渔民带来一次“黑金”。每年只要到了冬天，鲻鱼就会出现，所以渔民也称它为“相信鱼”，称赞它的可信赖性。
古代“鲻鱼”的价值
墨鱼在古代也被称为“年”。
古书记载墨鱼，首先是明代医学家李时珍。他在《本草纲目》中这样描述墨鱼：“墨鱼的名字叫黑，广东人谎称墨鱼生于东海，形似鲱鱼，身长一尺多，满是儿子，黄油鲜美，喜吃。吴越人认为这是一种好产品，就腌制了它。肉香甘甜无毒，开胃益五脏，使人胖而健康。”
这种脂肪多肉的鲻鱼很好吃。雄鲻鱼的睾丸(俗称黑白鱼或鲻鱼鱼鳔)、雌鲻鱼的卵巢(俗称鲻鱼子)和鲻鱼的胃囊都是很好的饮用菜肴。
在过去，乌鱼子是一个众所周知的宝藏，但近年来，鱼鳔的价值一直在上升，而且一直高于乌鱼子。相传滋补壮阳夜市一盘鱼鳔的要价比整个乌鱼都高。烹饪是通过半煎和半煎来完成的。首先，将膀胱的皮做成脆的，然后用香料、大蒜和葡萄酒烹饪，并与葡萄酒和蔬菜一起食用。男人渴望它。
乌鱼子外观较好，颜色均匀呈橙红色。用酒精擦干净，烧好后切成薄片，放入一块白蒜，一块白萝卜，再蘸上芥末酱油，让人觉得牙齿和脸颊都有香味。
乌鱼子的价值
冬天是最适合吃鲻鱼的季节。为了防止鲻鱼上岸时间过长，内脏开始腐烂。因此，在捕获的第一时间，渔民会先取出被称为“武进”的鱼卵，做成乌鱼子。
乌鱼子营养价值丰富，含有血液、中枢神经系统、骨骼和内脏所需的铜元素。墨鱼对提高人体免疫力有很好的效果。此外，产后女性食用乌鱼不仅可以帮助伤口愈合，还可以促进产后乳汁分泌，是产妇很好的饮食选择。
乌鱼子是乌鱼中最具经济价值的部分，也是食客不可或缺的美味。当与大蒜或白松露一起食用时，乌鱼子可以中和乌鱼子丰富的海鲜，并获得非常美味的味道。一般市面上见到的墨鱼都是被刮去取卵和鱼鳔的墨鱼。即使在大型鱼市，也看不到完整的墨鱼。
乌鱼子富含维生素B族和铜、锌等微量矿物质。食用乌鱼子可以增强人体免疫力，增强人体神经系统。
需要注意的是，乌鱼子的热量并不低，半对乌鱼子的热量高达300多卡，所以食用时要适量。
美味的乌鱼子三七
乌鱼子是乌鱼中最美味的部分，但普通人在节假日收到礼盒里的乌鱼子时，往往不知道如何烹饪。其实煮乌鱼子很简单，可以用酒炒、烤、煮。
烹饪乌鱼子时，要把握好以下几个要点：
1.打开乌鱼子的包装，取出乌鱼子，切记不要揭掉覆盖在乌鱼子上的薄膜，以免乌鱼子在烹饪过程中散落，失去鲜美的味道。
2.记住，煮乌鱼子的时间不宜过长，否则乌鱼子中富含海鲜的珍贵油水会被煮干，乌鱼子变得难吃。
3.吃乌鱼子配青蒜(大蒜的白色部分)和白松露。
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