有助睡眠的菜谱，帮助睡眠的食疗

药膳经过烹饪加工，保留了中药治病的功能，同时又和平常的菜肴一样美味，既能强身健体，又能治病。药膳是治疗和调养的结合。吃药膳助眠可以改善身心状态，消除失眠症状，调整睡眠时间，提高生活质量。是现代人应对失眠的一种合适方法。这里有八种适合失眠的药膳。

1.桂圆童子鸡。食材：鸡1只(约1000克)，桂圆肉30克，料酒、葱、姜、盐。烧：将鸡从腹部剖开后，去内脏，洗净，剪去爪子，把腿钉在鸡翅下，使之成团，放入沸水锅中焯水，去血水，捞出洗净；桂圆也是水洗的；将鸡肉放入蒸锅或汤锅中，然后加入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，放入笼中蒸1小时左右，取出葱和姜即可食用。功能：安心、补气、补血。失眠、贫血、心悸等症状均可使用。健康的人吃东西可以使他们精力充沛，身体强壮。

2.枣蒸鸭。食材：鸭肉1只(约2000克)、红枣50克、桂圆肉25克、莲子25克、菜心10颗、料酒、精盐、味精、姜、葱、胡椒粉。烧：鸭肉洗净去水，红枣去核，桂圆肉洗净，莲子去肿去皮去核，煮熟；洋葱和生姜切片；将汤放在火上，加入水和上述材料，与料酒、精盐、味精、糖和胡椒混合调味。煮开后，将鸭肉小火捞出炖煮，然后捞出，放入鸭胸朝上的砂锅中，滤出原汤倒入砂锅中；将桂圆肉、红枣、莲子放在鸭肉周围，放入笼中蒸至酥烂，取出放入锅中；菜籽中加入鸡汤、精盐、味精，放在火上，放在鸭的周围。功能：安神、补血、益气。适用于失眠、气虚水肿、食欲不振、贫血、体虚乏力。健康的人吃保健食品，强身健体。

3.莲子鸡蛋。食材：莲子150克，鸡蛋2个，冰糖适量。烧制：鸡蛋煮熟去壳；莲子用热水浸泡，去衣去心，先加水下锅煮，再加入冰糖和鸡蛋，再煮10分钟即可食用。功能：滋补心肾，安神定志。可用于失眠、心悸、脾虚泄泻、月经滴漏等。

4.灵芝心。原料：灵芝15克，猪心500克，姜、葱、盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、卤汁适量。烧制：将灵芝去杂，加水微炖，煎煮两次，收集滤液；姜、葱洗净，姜、葱切片，备用；将猪心打碎，洗净血水，与药汁、姜、葱、辣椒一起放入锅中，大火煮至六成熟，捞出稍凉；将猪心放入卤汁锅中，用文火煮，捞起，撇去浮沫；取适量腌料，加入盐、糖、味精、香油，加热收浓汁，均匀撒在猪心内外。作用：安神定心。适用于神经衰弱、身体虚弱、血虚不安、心悸、心脏神经官能症、冠心病等疾病。

5.莲肉墨鱼。食材：三尾中号墨鱼、莲肉10g(约15个)、山药300g、火腿100g、虾100g、洋葱2个、黄油、番茄酱、面粉、调味料各适量。灼烧：取出墨鱼脚和肠子，内外洗净，擦干水分。虾仁去皮去肠，切成3毫米厚的小薄片；剁火腿；莲肉用热水浸泡1小时左右。当皮的红色溶解后，肉变软，去皮，切成1-2毫米厚的小薄片；切成2 ~ 3毫米的山药片，先放入稀盐水中略煮。当切片要碎的时候，把它们捞出来放在锅里捣碎成泥。加入切碎的莲肉、虾肉、火腿等。一起打成山药糊，加入自己喜欢的调料拌匀，然后填进墨鱼肚子里，用线缝好嘴，涂上黄油，放入烤箱烤20分钟，没有烤箱的话就放在锅里炸；洋葱切成圆盘，蘸上面糊(面粉加水混合)，放入热黄油锅中，略炒后取出作为调料；将热墨鱼切成约3厘米厚的圆形块，与炒好的洋葱一起食用，蘸上番茄酱。作用：睡得香，增强精力。适用于失眠、疲劳、性功能不全者。

6.银耳和杜仲。配料：银耳20克，烤杜仲20克。灵芝10克，冰糖150克。烧制：杜仲煎煮。和灵芝加水适量，连续三次，将所得药汁混合，煮沸至1000毫升左右；银耳用冷水浸泡，去除杂质、花梗和沉淀物，加水煨至微黄；倒入杜仲。将灵芝药汁和银耳汁放在一起，用文火煮至银耳变成胶状，然后加入冰糖水拌匀。功能：滋阴安神。适用于中老年人脾肾两虚型高血压，症状为失眠、头晕、耳鸣、腰酸背痛。

7.黄芪猴头菇汤。配料：猴头菇150克、黄芪30克、嫩鸡肉250克、生姜15克、葱20克、盐5克、胡椒粉3克、九韶10毫升、白菜心100克、清汤500毫升。烧：猴头菇洗净后，放入锅中用温水泡胀，30分钟后捞出，切掉底部的木质部分，然后洗净切成厚度约2mm的大块，用水用纱布过滤备用；将鸡洗净，切成长约3厘米、宽约15厘米的丁；用黄芪温毛巾擦干净，切成马耳状薄片；姜、葱切细，白菜心用清水洗净备用；锅内放入猪油烧热，与黄芪、姜、葱、鸡块一起翻炒，加入盐、绍酒、猴头菇毛用水和少量清汤，大火烧开后，再用小火烧约1小时，然后加入猴头菇片煮半小时，再撒上辣椒面拌匀；先取出鸡块放在碗底，再取出猴头菇片盖好；将汤倒入白菜心，煮一会儿，舀入碗中。功能：益气养血，健脑安神。用于气血两虚引起的失眠、头晕、健忘、心悸，以及神经衰弱、体虚、感冒、贫血、慢性胃炎、糖尿病患者的饮食。

8.天麻鱼。原料：天麻25克、川芎10克、茯苓15克、鲜鲤鱼1500克、酱油25克、九韶45毫升、盐15克、糖5克、味精1克、胡椒粉3克、香油25毫升、葱10克、姜15克、湿湖。

粉50克。 此为8份量。烧制：鲜鲤鱼打去鳞，剖开腹，抠去内脏后冲洗干净，从鱼背部宰开，每一半砍成三四节，每节上剞上三五刀，不要剞透。 分8份分别盛在8个蒸碗内；将川芎、茯苓切成大片，放入米泔水中，再将天 麻加入同浸泡4～6小时，捞出天麻放在米饭上蒸透，趁热切成薄片待用；将天麻薄片分成8等份，每份约3克，分别夹入各份鱼块中，然后放入绍酒、姜、葱，兑上适量的清汤，上笼蒸30分钟；鱼蒸好后，拣去葱、姜块，把鱼连天麻扣入碗中，原汤倒入炒勺里，调入白糖、食 盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉、清汤，烧沸撇入浮沫，浇在各份鱼的面上即成。功用：镇静安神，平肝熄风。 对于肝风眩晕，神经衰弱，失眠，头 痛，肢体麻木等有辅助治疗作用。