瑞安的持股公司退出霍凤祥的股东，充分检讨了瑞安火锅王国的崩溃。

有人说，瑞安的餐饮创业之路，让原本几乎一帆风顺的娱乐圈生涯，多了几分艰难。明星跨界创业(流量变现)为什么这么难？回头看，几乎大部分明星餐饮网点都充斥着负面新闻，流量伴随着更快的流动性，这也带来了更多的社会关注。今天，陈步派全面回顾瑞安火锅王国的崩溃。

前几天，网友爆料。当他路过位于宁波鄞州区的霍凤祥全球第一家旗舰店时，发现店门口有一条横幅，上面赫然写着：“霍凤祥掌柜赖安割韭菜诈骗，投资人血本无归！”据悉，加入火凤祥火锅店的当地老板聚集在一起维权。同日，瑞安的持股公司也退出霍凤祥股东。

瑞安火凤祥火锅店怎么了？今天，陈没有给大家挑出来。

生活中只有食物不能辜负它！日常生活中吃火锅有时候是很多吃货的最爱。通常每个吃火锅的人可能都会选择一些知名的火锅店，比如海底捞、小龙坎等火锅连锁店，因为这些品牌的火锅店食材新鲜，价格透明。不过前两年开始，很多知名明星都转行到了餐饮行业，其中瑞安的火凤祥火锅店首当其冲。

霍凤祥在中国的第一家旗舰店于2020年7月18日在宁波市鄞州区前湖天地正式开业。开业当天，有很多圈内好友和Tik Tok网上名人前来助阵。就连瑞安在和昕薇结婚后也第一次一起出现。夫妻俩很少同框，吸引了很多人的关注，成功登上热搜榜榜首，帮了大忙。

官方开放后第二天就有网友发出了排队现场。早上10点，门口排起了长队，就在拐角处。估计至少有近百人在等待，这在当时真的让Ryan很开心。我想他没想到在这家火锅店有这么多负面消息等着他。

霍凤祥开业典礼当晚，微博热搜“瑞安、昕薇、宁波飞腾”迅速被“霍凤祥抄袭”取代。原来，7月18日晚，四川成都湖塘老火锅店发文称，著名演员瑞安新开的霍凤祥生鲜火锅店装修风格涉嫌抄袭其火锅店，其投资宣传册直接使用了成都湖塘老火锅店实景图，迅速引起社会广泛关注。

“我们店是2019年12月底开业的。花了两年时间构思装修风格。没想到这么容易被抄袭。”成都后塘火锅负责人袁老师告诉记者，前几天，顾客不断告诉他们，宁波有一家和后塘装修风格高度相似的火锅店，并询问是否参与其中。经对比核实，袁老师发现这家店无论是设计风格、装修细节，还是各种软装，乃至产品的装盘，和成都吼堂老火锅高度相似。

至于抄袭，当然也有网友在微博、Ryan上声讨，要求回应。

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不过此事最终还是以吼堂老板的删博收尾，估计郑恺一方付了一笔可观的版权费。既然此事双方达成一致了，我们也不好再批判什么，火凤祥也就继续风风火火的营业着，且不断进行加盟扩张，门店数量与日俱增，许多三四线小城市也都有了火凤祥的声影。正当郑恺以为自己的这份事业要做成的时候，又一个考验来袭，而这次是致命的。

有一位专业曝光食品安全的网友爆料，郑恺的火凤祥火锅店出现了卖变质食品、生菜回收、卤汤发酸等问题。这与火凤祥一直以来宣称的“鲜货火锅”理念背道而驰，食品卫生安全问题对一个企业来说是致命的。网友纷纷评论自己吃了火凤祥火锅后拉肚子，肠胃炎等情况，一时舆论又如当初一般全部都在声讨批评！

作为当事人的郑恺，自然不能躲避责任，必须及时出面回应！在8月15日，郑恺方出具道歉信。

在道歉信中，他们表明公司高度重视食品安全问题，这次事件后立刻停业整顿，开除相关工作人员，并对全国加盟店进行质量排查清理整顿。

在回应中，郑恺还表示，火凤翔是一家年轻的餐饮企业，背后是一家明星企业，拥有更多的社会责任，必须对安全问题零容忍。

从郑恺的回应中，我们是有看到了一份诚意，看到了一份速度。但是消费者可不买账，认为为什么出事之前不认真去排查，出了事之后才发现问题，以为出来道个歉就了事了？

确实，直至今日，我们可以看到几乎全国的火凤祥门店都在做活动，卖套餐。火凤祥本身的定价不便宜，口味也跟一般火锅差别不大，本身的一个大卖点就是食材的新鲜程度，可现在消费者对于这一点有了质疑之后，火凤祥的生意自然会大受影响。

这下就回到了我们开头所示的那张维权横幅上去了。明星开火锅店，本身就是利用自身的流量热度，利用粉丝效应获客，较快实现流量变现。而且许多明星开火锅店收割的不仅是粉丝，背后的高额加盟费才是盈利的大头。

以在北京地区加盟一家贤合庄为例，首先要交55万加盟费、5万保证金，加上设计费、装修费、原料采购等，一家店开业前的投入金额在200万元左右。而有网友计算过，贤合庄火锅店扣除杂七杂八以后的净利润只有8个点，如果生意不好，口碑味道上不去，回本的难度可想而知，更别说盈利了。火凤祥的营收情况估计是差不多的。

各地的加盟商由于这次致命的食品安全问题影响，被迫只能打折做套餐来获客，让本身就盈利不乐观的情况雪上加霜。陈不挑最终讲两句，其实火凤祥我也有去吃过两次，当然都是吃的套餐，正价确实有些贵。以我当时的体验来看，说实话味道是很好的，食材也确实鲜，如果价格合适的情况下我是会再次买单的。但是如今火凤祥的这种情况，可能输在没有沉淀上 ，只关注了流量，本身娱乐圈的流量都只能一波一波的，更别提开火锅店了，应该更加注重消费者体验和口味上来精益求精，当然，食品安全是第一条件。

这次郑恺持股企业退出火凤祥股东，可能是公司的公关应对方案之一，并不代表着郑恺放弃了火凤祥。毕竟，如今火凤祥与郑恺已经深度捆绑，不是想甩就能甩掉的，而且那些加盟商也不会就此罢休。希望郑恺可以重新梳理下经营理念和方式，重振旗鼓吧！