饿了么校园外卖、高校不让外卖进校园，商家何去何从

一、三个人打算承包学院饭堂，学校要抽20%的利润，这样合算吗？

3个人计划承包学院食堂，学院将抽取20%。性价比高吗？答案是：完全有可能接手合同，但有两个前提和一个建议，如下：

*，关于20%的学校食堂是否可以承包。首先，我们需要知道这所大学的规模。

这主要是关于学生的数量和质量。学生人数是餐厅经营的基础，也是餐厅盈利的重要依据。比如学生人数一般不低于2000人，如果只有一家餐厅经营，完全可以接手。

还有，学生的“素质”问题。也可以说，中专或高职院校的学生年龄和消费能力最低，其次是大学生，本科院校最高。

其次，这个学校有几家餐馆。竞争对手的优势是什么？

一般每2000个学生就能成立一个4000平米的餐厅，这当然要看学生用餐的时间效率。一般午餐相对集中，早餐和晚餐分散。然后，根据上述估计，可以做出判断。

再者，如果这个学校有竞争对手，就要考察对方的实力和管理类别。差异化管理是否有突破，其实学校餐饮有很多选择。只要不是强有力的竞争对手，正常情况下是可以承包的。*在中，所需的特色项目可由分包商或窗口申请。

此外，餐饮综合毛利率约为55%-65%。

所以有20%的学校是全面运营的，不如分包给家长的店铺，如下。

第二，经过调查，如果接受手术，有两个建议：1。这家餐馆的经营方式可以是自营和合资。

为什么需要自主创业？其实餐饮和超市有很多相似之处，商业上需要流行的项目有1-2个。然后超市可以用生鲜，就餐可以用大菜！大菜是学生的常用餐，也是吸引学生的主要手段之一。

所以这一块需要自营，它的价格和品类都可以自己控制，即使每天都有一定数量的物品拿出来促销。

*在特色小吃窗口，我们完全可以相互配合，所以折扣率控制在25-28左右。相信在控制窗户数量的前提下，会有人收缩。

2.可对分包餐厅窗口实行租金扣除制度。

*如果没有，也可以按照20%的扣率进行分包。那么，你可以这样做。从扣率上来说，分包商一分钱都赚不到，但是需要交房租，可以按2-5万收。窗户可以再调大一点。那么这种租金扣除的方式可以保证你自己的固定利润。

总之，大学城的商业建筑、4000平米以上学校的综合食堂、商业街等项目，我都规划了很多年。根据以上分析，我们在评估是否可以接手这家餐厅，但从大概率来说，无论如何都要承包，因为这种好事不会随便发生。机会难得，错过了会后悔的！

二、校园外卖如此火热是什么原因？

外卖很受欢迎吗？完全是虚假繁荣！

赚大钱的是*外卖商家，他们赚的钱不是来自消费者，而是来自20个平台。如果你饿了，美团百度会给消费者很多补贴，也就是消费者可以免费吃饭。这造成了不好的结果。

这种邪恶的结果就是给人一种错觉，如果想吃便宜的食物，可以去网上找外卖。

有了*，外卖平台补贴没有了，商家和消费者的甜蜜戛然而止。

平台开始压榨商家，让他们继续做活动，因为平台的业余爱好者需要漂亮的数据。

这时，一群商人已经有了房子和汽车，他们撤退了，一群追随者进来了。

这个时候平台持续亏损，商家想到薄利多销，消费者还是保持着便宜的习惯，上去寻找活跃的商家。

商家为了迎合消费者，不断打折，挤压利润率。现在外卖比坐餐厅便宜，这就是问题所在。这是我个人的理解。I h

奈用无人机空投，高校到底该不该禁止外卖？

很质疑校方禁止外卖进入校园送餐的决定，因为垄断是对消费者的一种变相勒索，只有放开市场的竞争才是*有益于消费者利益的。

初到美国的人，会很惊奇美国的学校没有围墙，校园和周围的居民区、商业区、公园什么之间没有界限，公立大学的图书馆不仅对学生开放，也对本州的居民开放，用驾照就能办一个借阅证，绝对体现了纳税人缴税办的学校反过来也惠及纳税人，实在方便。吃的方面，学校会有几个食堂（但是包给外面的公司来做的，每年或每几年招商），学生可以买食堂的meal plan（也就是一下子买多少餐）；此外，还有一些快餐连锁在校园上开的店，譬如赛百味（Subway）；另外，还有早餐午餐时候开到教学楼或图书馆前的餐车，花样很多，美国餐、中国餐、墨西哥餐、意大利餐等等各取所需。

我现在工作的大学也有食堂，也是竞拍后包给专业食品公司做的，其中的一个食堂目前在全美大学食堂里排名前十位。这些食堂中有的是自助餐，学生的价格我不知道，教师6美元多点管吃管喝（很便宜，因为我们州的*低小时工资是7.25美元），可以带家属，我们家忙的时候就在自助餐食堂解决，比饭店便宜，花样还多，也不用给小费。还有的食堂类似国内的“小炒”，主要有汉堡、三明治、沙拉、汤、Sushi、中国餐、意面、披萨、烧烤等等，可以单点单做。由于这些食堂都是包给专业公司做的，要和周围的饭店、外卖、快餐店等在价格上、口味上竞争，因此真的很不错。

其实，像这种靠禁堵外卖来维持垄断的做法是很难长久的，炸鸡店用无人机空投就冲破了这个壁垒，还不说学生有腿，可以走出去自己买。食堂的饭菜难吃且贵，却强迫学生非得买非得吃，这做法本身是有问题的，如果美国大学这样做的话肯定会招来起诉，还会影响名誉和生源，得不偿失。有去禁外卖这功夫，不如把自己的食堂先搞好了再说。