校园外卖未来的发展趋势、今年小餐饮、快餐行业走势会向好吗

一、民以食为天的餐饮业在大趋势的影响下，未来十年有哪些发展方向？

说到食物，很多人每次都会想到火锅。真的是一年四季都可以品尝，不会过时的美食。火锅热，油但不腻，吃的人都出汗了。除了滋润美容，消费者还可以根据自己的口味选择辛辣清淡的食物，是老少皆宜的好食物。

火锅主要是因为味道鲜美，方便快捷受欢迎，而且各种口味大家都能适应，价格亲民，特别是北方，空气干冷，吃起来暖暖的，所以被消费者接受和喜爱。所以，如果你想在北方市场开一家火锅店，潜力还是很大的，但你要知道，火锅的起源是南方，主要是在重庆，不断扩散，慢慢成为。在南方，火锅已经像一日三餐一样成为必不可少的生活习惯，几乎每个家庭都要一周吃一次。你想想一家三口的画面，还是三代人围坐在火锅边，享受香喷喷的麻辣火锅？太好了！

说起火锅的种类，其实火锅的种类也在不断创新。以“麻辣”著称的重庆、四川火锅属于南方火锅，而北方火锅主要以北方火锅为特色，以涮羊肉为营养。在商业模式上，不再是以传统火锅为主要代表，而是不断推陈出新，与时俱进推出多个系列：自助火锅、小火锅模式、牛鱼或青蛙火锅等特色火锅。在这种社会环境下，当前的火锅市场可以看作是一个机遇与风险并存的时代。在冒险的同时，不要落后，不要固化思想，否则离淘汰不远了。其实为了长久生存，最主要的还是迎合消费者的胃口，消费者说了算！

现在这个社会知名的火锅企业层出不穷，不能说是火锅行业的主流。那里的主流是什么？主流是既能满足消费者的口味，又能做到质优价廉。只有价格贴近百姓，才能算是真正的看点。一定要照顾到高消费不起、价格实惠的消费者的心情，吃高档火锅，想想都是面子问题。

那我就告诉你为什么这么多人对火锅行业感兴趣，想投资。首先，因为火锅的加工工艺比其他餐厅简单很多，只要学会准备锅底材料，就完全不需要学习其他东西。这是一个非常固定的模式。火锅的技术和管理形式是可复制的，所以火锅是继快餐管理之后的一个可观的餐饮项目类型。即使在招聘人力上，投入也大大减少，因为厨房根本不需要厨师，只需要几个服务员，大大降低了成本，利润也相对可观，但剩下的钱也不少。这笔钱也可以作为后期店面的推广和营销费用。真是一举两得。小心谨慎，扩大客流是个好办法，这也是店面快速扩张的基础。

所以火锅未来的发展还是很有价值的，不用太担心。想加入的投资者，不要观望！好机会不等人。只有抓住它们的人才会成功。

二、未来外卖行业的战略方向将会是怎样的？

外卖行业和出租车行业一样，进入了一个市场矛盾期，即如何平衡受益者和消费者之间的利益分配。在过去的十年里，大量的补贴被用来平衡谁利用两者的问题，使双方都能利用它并愿意去做。但是现在受益者的参与度越来越高，外卖行业几乎每个商家都会参与。如果停止平台补贴，那么中间外卖员的费用由谁来承担，受益人呢？消费者？显然，我不想。

说起出租车行业，不难理解外卖行业。外卖行业未来的出路在于他的自营外卖餐厅。无论是从规模、管理还是运营成本来看，未来的自营外卖餐厅肯定会是下一轮利润产生的地方，同时也会给现有的餐饮行业带来不小的冲击。

首先，外卖行业有自己的消费市场资源，自然要推广自己的餐厅。其次，外卖餐厅不需要直接门面，只要具备厨房功能，从租金成本上来说会大大降低成本；再次，从大规模运营的角度来看，质量控制更容易掌握，大规模采购的成本也会大大降低。同时可以合理选择餐厅位置，最大化辐射人群，任何一项都会降低成本。

*最后，外卖行业将走向现场-批量配送-餐饮生产-外卖-直送-食客消费的新发展模式。在这个过程中，大量没有竞争力的小餐馆将被淘汰，剩下的可能只有那些以特色为主的大型优质餐馆。

三、大学附近的外卖生意为什么那么火爆，餐饮行业的未来在哪里？

因为很多学生每天在食堂吃饭特别累，虽然学校食堂的饭菜营养相对统一，但是非常

少有符合学生口味的！再加上现在的年轻人只吃好的，而且有些有攀比心里，所以导致大学附近外卖生意非常火爆！

餐饮行业慢慢更多的应该往养生方面走，不需要多少量，只要环境好，菜品丰富，有特色就行