1.2亿高尿酸人群应该认真了解的知识！
近年来，高尿酸血症的患病率在逐渐增加。据统计，高尿酸血症在欧洲和北美地区的患病率约2%~18%，部分地区高达24%。我国高尿酸血症的患病率也在逐年上升，已达到10%左右。
小心这5种疾病
与尿酸高脱不了干系
血中的尿酸水平增高，容易引发痛风。
但高尿酸血症的危害并不仅仅是痛风，以下这些疾病也和高尿酸脱不了干系，但是由于它们比较“隐匿”，常常被人们忽视。
糖尿病
研究显示，随着血尿酸的增高，发生糖尿病的风险也会增高。由于尿酸水平增高、长期沉积，会导致糖代谢的异常。
同时反过来糖尿病时间长了，也会影响嘌呤的代谢。这两者是存在互相影响的关系。
肥胖和高脂血症
高尿酸血症人群中合并高脂血症、肥胖的比例在女性和男性中分别高达68%和71%。
而且肥胖的人通常不控制饮食，很容易尿酸高。很多人在做完有效的降尿酸治疗后，体重也得到了有效控制。同样，降血脂治疗也可协助降尿酸治疗。
高血压和动脉粥样硬化
高血压会导致肾功能下降，会直接影响尿酸通过尿液的排泄，进一步导致血尿酸增高。
反之，那些“排不出去”的尿酸长期积累沉淀在血管壁上，会损伤内皮细胞、形成血栓，最终导致动脉粥样硬化。
肾脏疾病
血尿酸增高，会让更多的尿酸结晶沉积，这会直接导致肾血管损伤和慢性肾间质疾病，加重肾功能损伤（如：急慢性尿酸性肾病和肾结石等），增加发生肾衰竭的风险。
反之肾功能不全也是导致高尿酸血症的重要危险因素。
神经系统疾病
长期尿酸水平高会加速动脉粥样硬化的进程，也会增加脑卒中的风险。
流行病学和临床研究证实，就尿酸正常人群而言，高尿酸血症患者发生脑卒中的风险增加47%，脑卒中死亡的风险增加26%。
想要降低尿酸，家里负责买菜和煮菜的人要注意啦，一定要选择适合高尿酸血症患者适合吃的食物，否则会加重他们的病情！
主食篇
面食比谷类好
南方人吃米饭，北方人吃面条，尿酸高的人会限制鱼、肉食材，那么人体也就少了一些优质蛋白质，所以在主食的选择上应该多一些蛋白质，吃面食可能优于谷类。
注意：像浓骨汤拉面、高糖面包点心、发酵馒头、灌汤包子不要多吃哦！
用薯类代替部分主食
矿物质有利于尿酸排泄，因此虽然你常吃的精米白面嘌呤含量少，但是也少了很多有益元素如钾。
土豆、山药、藕、芋头等淀粉类食物，能够增加主食的多样性和替代部分主食量，同时富含钾元素。
水果篇
大多数新鲜水果属于碱性食品，含多种矿物质和维生素C，最主要的是嘌呤低。
但近年来发现，水果中的大量果糖能加速尿酸合成，还可通过增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，间接增加血尿酸水平。
吃什么水果，有讲究
适当吃含糖量低的水果：苹果、梨、西瓜、柠檬、杏、李子。
多吃维生素C多的水果：酸枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃。
少吃含糖量高的水果，例：荔枝、龙眼、橙子、菠萝等
蔬菜篇
多数蔬菜嘌呤含量低，是痛风/血尿酸高的人的理想食物，每天可以吃500g以上。
豆制品这样吃
以前认为豆类食品可增加痛风发病风险率，现在越来越多的医生可不这么认为！
有研究认为，豆制品与肉类中的嘌呤种类不同，豆制品要代谢生成尿酸并不像肉类那么容易。
豆腐、豆干等在浸泡、烹饪过程中，有一部分溶于水的嘌呤会流失，加水之后浓度会降低。
干黄豆做成豆浆，被稀释十几倍后秒变低嘌呤食物；
将豆腐切小块在水中过一下，捞出烹饪嘌呤更少；
腐乳、酱油等发酵豆制品危险性更大一些，要少吃；
豆制品优选排序：豆腐- 豆干-豆浆-大豆
小心菌类
菌类蔬菜，如：蘑菇、银耳、木耳，嘌呤较其他蔬菜高。
这类蔬菜多为干货，经水泡发后嘌呤会降低很多，如果当做配菜，吃得较少，不易影响。
注意：蘑菇宴、浓菌汤等要小心！
葱姜蒜，刺激大
葱姜蒜、韭菜类蔬菜，虽然嘌呤不高，但刺激性较强，容易诱发痛风急性发作，建议少吃，发作期不吃。
嘌呤含量高的蔬菜，通过煮、焯会降低嘌呤含量，还能降低草酸避免结石形成；对于腌制的酸菜、泡菜含钠较多，不推荐。
肉类篇
肉类嘌呤含量较高，这让很多尿酸高或者痛风的人都望而却步，不敢张口。
不同动物、不同部位，风险不同
有专家通过测量常见动物类食物（不同部位、内脏）中的嘌呤含量发现。
动物内脏含量最高，肉和肉制品次之，血液最低。
畜类动物（如：猪牛羊），猪肉最高；禽类动物中，鸡肉最高；畜类动物内脏中，猪肝最高；禽类动物内脏中，鸭肝最高。
健康吃肉法推荐
水煮肉，弃汤吃肉最好，清蒸也健康；
如果选择其他烹饪方式，可以先用开水焯1-2分钟溶出嘌呤物质；
注意一天嘌呤总量，可以每顿吃一点，但不要多吃；
禽类肉皮嘌呤含量以及脂肪含量都高，最好不吃。
编辑 / 孙超慧
资料/ 小百科
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