随着天气变冷，我们通常吃很多东西来抵御寒冷。但是，肾友不能吃太多或者乱吃。稍有疏忽就会给身体带来负面影响，影响透析质量。那么，哪些食物适合肾友在秋冬季节食用呢？
那么哪些蔬菜适合肾友在进入透析后，医生经常会嘱咐肾友们，土豆不能吃，菠菜不能吃，吃蔬菜要焯水，要严格控制钾的摄入量。?吃呢今天，边肖整理了几种适合秋冬的蔬菜，供大家参考。
俗话说“萝卜白菜保平安”。萝卜和白菜是冬季市场上常见的蔬菜不仅相对便宜，而且营养价值也很高。这两种蔬菜适合肾友吗？我们分开来看一下。
一、白菜
1.大白菜的营养价值
从上表可以看出，白菜总体的钾在100左右，在蔬菜中属于低钾蔬菜，小白菜中钾的含量相对较高，钙的含量也高于其他种类。维生素C的含量为30-50毫克，虽然不是很高，但也是维生素C的良好来源。
2、白菜的做法：
拌白菜心、醋溜白菜、炝炒白菜、干锅白菜等，白菜是野生的，其他食材可以一起炒。炖菜，白菜最适合炖猪肉、豆腐和粉丝。
腌渍的白菜类，像酸菜还有韩国泡菜还是需要少吃一些，避免盐摄入过多。
3.卷心菜有很多种，常见的有卷心菜和紫甘蓝。紫甘蓝的钾含量高于白甘蓝。白菜富含维生素C、维生素E、-胡萝卜素等人体必需元素。
4、白菜做法：手撕白菜、白菜炒粉丝、凉拌紫甘蓝。
所以这几种白菜很适合肾友们平时来食用，可以食用之前用水浸泡半小时，来减少食物中钾的含量，每次推荐食用量200g左右。
第二，萝卜
“冬吃萝卜，夏吃姜，不需要医生处方。”萝卜有一种特殊的味道。俗话说，不能把萝卜对健康的好处看得太重，但适量吃点萝卜还是可以的。
萝卜水分含量高，基本在90%左右。在吃之前，萝卜类的钾比较高，但各品种相差也较大。红心萝卜相对来说钾含量较高，建议选择的时候需慎重。还可以选择溺水的方式来降低一些钾的含量。
然后 《中国居民膳食指南》 建议每天吃300500g蔬菜，其中深色蔬菜占一半。可以选择胡萝卜、紫甘蓝等深色蔬菜，富含-胡萝卜素，可以安全补充维生素A，对维持眼睛、皮肤、呼吸系统健康有好处。
在选择其他瓜类的低钾蔬菜，如西葫芦，冬瓜，丝瓜，黄瓜，佛手瓜等。磷的含量则更不用担心，植
物性食物中的磷，吸收率较低，对血磷影响不大。
三、推荐几种营养价值高的蔬菜
1、西兰花
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花每100g当中含钾17毫克，对于肾友来说可以水焯然后凉拌或清炒来食用。
2、洋葱
洋葱是一种常见的健康食材，除了一般蔬菜的低脂肪等特点外，还含有前列腺素A、含硫化合物、类黄酮等成分。洋葱每100g当中含有147mg的钾，属于低钾食物，记得切洋葱的时候要注意不要辣眼睛，做好防护措施。
3、秋葵
每100g秋葵当中含有95mg钾，属于低钾蔬菜，秋葵属于深绿色的蔬菜，含有丰富的叶绿素、叶黄素，往往维生素K1（又叫叶绿醌）和钙的含量也会比较高。
蔬菜很重要!不要因为害怕钾高而不敢多吃，蔬菜内除了有钾离子之外，还富含膳食纤维。一些肾友，会因为长期饮水少，服用药物的原因，导致排便困难，多吃蔬菜，可以增加粪便体积，使粪便顺利排出体外。
参考文献
[1]中国食物成份表标准版(2018，第六版第一册)
[2]透析饮食宝典
[3]《中国居民膳食指南》
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