记得第一次在超市见到蓝莓的时候,一盒100克需要40元左右,那个时候偶尔买一盒作为糕点装饰使用,后来种蓝莓的多了,蓝莓价格也越来越亲民,大概10几元100克左右,大量下市的时候在青岛可以买到20多元500克。
都知道蓝莓营养成分十分丰富,花青素可以抗氧化,抵抗自由,还含维A,可以保护视力。现在电子产品多,孩子经常用眼过度,所以我经常会买点蓝莓给孩子和自己吃,夏天的时候冰箱里也会冷冻很多。
后又了解到了野生蓝莓花青素含量是人工种植蓝莓的5倍,野生蓝莓也被称为当今时代名副其实的"超级食物"(Super Food)。
因为这个是进口的,防止运输过程中坏掉,所以收到时候是冷冻的,打开后发现个头像珍珠奶茶的珍珠一样大小,野生的一般都长不大,所以浓缩才是精华。
孩子早餐经常吃面包片,所以就弄了一袋野生蓝莓做成果酱抹面包,我怕她不喜欢,没想到她说很好吃,昨天抹了三片面包都没吃够。
食材:野生蓝莓340克,白糖100克,柠檬少许。
做法:
1 准备好食材,蓝莓取出提前化冻。
2 破壁机把野生蓝莓打成酱,最好用破壁机才能把皮打碎,同时把果胶打出来,料理机会有很多皮影响口感。
3 开中火将蓝莓酱倒入锅中,加入砂糖。
4 挤入适量柠檬汁可以起到调节口感和杀菌作用,延长保存时间。
5 不停地搅拌,让水分逐渐蒸发,搅拌到稍微黏稠锅底冒大泡,往外扑的时候就可以了,这时候一定小心扑到手上烫伤。
6 最后盛入一个干净带盖的玻璃瓶中冷藏保存。
小贴士:
1 一次不要做太多,这样尽可以能保持食材新鲜,一周内吃完。
2 糖的量根据自己喜好增减。
内容来源网络,如有侵权,联系删除,本文地址:https://www.230890.com/zhan/99219.html