承包学校食堂档口需要注意什么、如何承包学校食堂

一、如何承包学校食堂？

学校食堂：的合同是需要合同的，合同中包含了甲乙双方的协商内容，初中的食堂好像不是外包的，但是大学的食堂一般都是外包的。大学食堂外包现在是各大集团餐饮公司的招标。中标后签订合同，合同通常持续五年。基本上所有集团餐饮公司只负责大众化餐饮(也就是大锅菜)，其余主食根据食堂配置邀请投资。

信息：食品安全是餐厅工作的重中之重。为了防止食物中毒，应该采取完整的措施。

1.保存当天供应的各类菜肴(包括面食制品)样品100克，用保存样品的专用工具放入冰箱冷冻室，保存样品48小时，并做好记录。

2.加工好的蔬菜要反复漂洗，用开水烫去菜水，避免蔬菜农药污染引起食物中毒。

3.不要加工和销售变质、腐臭、发霉、滋生、污秽、混有异物或其他感官异常并可能对人体健康有害的食品。不要使用没有商品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期的不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

4.一旦发生食物中毒，立即启动食物中毒预案并向市卫生防疫部门报告，并保持现场，封存可疑食物，以便查明事故原因。

5.餐厅管理承包商应与学校签订食品安全协议，以文件形式确定双方的法律责任关系，从制度上保障食品安全。

二、承包学校餐厅注意那些？

1.根据学生生长发育特点，设计食谱；2.食品安全、营养卫生、味道鲜美；3.物美价廉，数量充足；4.主菜种类；5.发布每月或每周的食品采购发票、食堂费用明细和每周菜单；6.做好食堂和餐具的消毒和环境卫生；7.成立由学校和学生家庭委员会组成的食堂管理委员会，对食堂规范进行监督。

三、承包200人的初中食堂赚钱吗？需要注意哪些？

卫生、安全、健康、实惠

这些都是做生意的必要条件，尤其是餐馆生意。

尤其是如果你是一个签约学校的食堂，你更要注意这一点，因为国家现在对这一块管理非常严格。

你要记得把这些学生当成自己的亲人和家人。

让他们来到你的窗前，感觉就像回到了家，然后你就是成功的前兆。

不要为了短期利润而毁掉你美好的未来，

学校里有很多私人承包的食堂。只是他们大多只关注利益，不关心质量、健康、安全和健康利益。这样的店铺维持不了多久，甚至可能违法。

所以请记住我之前说的，健康、安全、卫生、实惠只要能做到这些。然后你会在2019年赚很多钱，发大财。