带鱼怎么洗,带鱼怎么洗干净又快

　　原标题：带鱼怎么炸？很多人都不知道

　　带鱼在咱们生活中常见的食物，而且带鱼肉肥刺少，味道鲜美营养丰富，很多人都喜欢吃带鱼，再者带鱼的营养价值很高，具有解毒，止血、补气养血的效果，老年人、儿童以及孕妇适合吃带鱼。带鱼有很多种做法，其中最经典的就是油炸带鱼了，可是在油炸的时候，很多人不明白一个问题，那就是炸带鱼，到底用淀粉还是面糊？其实这一步也是很重要的，直接也是影响带鱼的口感。

　　下面就来看看油炸带鱼的具体做法吧。首先就是要把带鱼的内脏清洗干净，掏出内脏以后鱼肚子里的黑膜一定去掉，因为这下面有淤血，如果不去除掉的话，带鱼十分的腥。

　　带鱼处理干净之后，就是腌制了。腌制的时候，先把带鱼切成小块状，然后加入适量的姜片，盐，花椒，料酒等搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其更加的入味。

　　然后就是挂糊了。这一步很多人也是不明白炸带鱼，到底用淀粉还是面糊？其实想让带鱼焦脆不糊锅，最好用面粉。腌制好的带鱼，尽量让每一块都均匀的裹上面粉。当然之所以不用淀粉是因为淀粉的颗粒太细太小，在油炸的时候很容易就糊了，这样油炸出来的带鱼很容易粘连在一起，从而影响口感。

　　油锅倒油，油热，把带鱼放入锅中开始油炸。带鱼放进锅中之后，不要马上就翻动，要等到底部定型后变金黄后再翻面，这样就可避免粘锅或鱼肉破碎了。

　　 一直油炸到两面煎黄，捞出，淋干油分即可。这样做出来的油炸带鱼外酥里嫩，好吃还不腻。返回搜狐，查看更多

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