冬天常吃的绿叶菜图片，哪些蔬菜含叶绿素高

俗话说“一年之计在于春”，很多家长都想尽办法在春天给孩子补种，希望孩子能够茁壮成长，甚至有时候还会出现“鼓励苗”的现象。孩子的成长是每天的事，不能一下子就冲到某个阶段。在冬季，除了适当增减衣服和运动外，还应该多给它们一些季节性的食材，合理搭配，营养均衡。

冬天过后，天气寒冷，很多家长喜欢一锅煮。这种吃法吃起来非常温暖舒适。确实如此，但是我们要记得多加绿叶蔬菜给孩子吃。油菜、萎菜、菊花、雪里蕻等。都可以用来涮火锅、做麻辣烫，或者吃好下面。这些深绿色叶类蔬菜富含维生素K，对身体有好处。

维生素K又称凝血维生素，辅助凝血蛋白的合成，有助于骨代谢。具体好处可以参考药典，这里就不多介绍了。今天和大家分享的几种绿叶蔬菜都含有天然维生素K1。我们来看看它们是什么，怎么吃。

第1种：茼蒿

入冬后，你可以在全国各地看到菊花的身影，仿佛它是冬天的使者。在古代，菊花是宫廷美食，所以它也被称为皇帝的菜。闻起来很香。爱吃的等不及一日三餐，不爱吃的避之不及。除了富含K，菊花还富含维生素C、胡萝卜素、钾、纤维素等。从而可以促进食欲等等。如何给孩子煮菊花？建议炒菊花，用菊花炒鸡蛋。这两种方法简单快捷，营养损失少。大家都知道怎么做菊花，但是你知道怎么做才好吃吗？分享几个小技巧，学会与厨师比肩。

(1)不同品种的菊花形状不同。有一种菊花，茎长，叶薄。入锅前，将茎放在一起，轻轻揉搓。有一种叶子很大的菊花。打扫卫生时擦树叶。这样做可以破坏菊花里面的纤维，让它吃起来更顺滑，不会堵塞牙齿。

(2)我们用猪油炒菊花，可以少加一点猪油。味道比植物油更油，让菊花看起来有光泽，很漂亮。此外，猪油炒的蔬菜又香又软，也降低了牙齿堵塞的可能性。

第2种菜：茴香

这里的茴香不是用来炖菜的茴香，而是可以当蔬菜或调料的八角。鲜茴香翠绿，闻起来很香。就像韭菜、大蒜和洋葱一样，它们有自己的香味。这种香味也会促进我们的食欲和抵抗力。

茴香营养价值高，富含维生素B1、胡萝卜素、纤维素、钙、铁、钾等。茴香也因其特殊的香味而受到人们的青睐。我们可以用茴香炒鸡蛋、冷茴香、茴香炖鱼、茴香饺子等。让孩子每天轮流吃饭。

茴香很好吃，但不是到处都是，容易变质。我们应该如何保存它？您可以尝试以下方法。

我们把茴香和它的根蘸一点水，用绳子把中间、头和根捆起来。拿一个锅，把土放进去，然后在里面种茴香。这个可以保存半个月左右。吃的时候不要连根拔起，要切开，这样根部才会长出新的茴香。

我们将茴香清洗干净，沥干水分，然后切碎放入保鲜膜中，排空空气，放入冰箱冷藏。

第3种：雪里蕻

g.com/large/pgc-image/ea786a0cd2e346deac659c2789c3c9e0" alt="入冬后记得给孩子吃7种绿叶菜，维生素K含量高，价格也不贵">

雪里蕻在江浙一带比较多，是芥菜类的一个变种。在北方地区，到了秋天后叶子会变为紫红色，常常腌制当咸菜食用。它的水分足，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、核黄素等。

我们给孩子吃雪里蕻尽量不要食用腌制的，可以用新鲜的雪里蕻炒鸡蛋、凉拌、炒百合、炒肉末等等。雪里蕻不常常被人们鲜食的原因之一就是它相对小油菜等杆和叶子比较硬、粗糙。我们该如何食用新鲜的雪里蕻呢？

①我们把雪里蕻的尾部切掉一大截，这一截比较老，可以喂鸡鸭，可以用来腌制食用。再把烂叶、黄叶、老叶剔除，泡入水中。

②我们把搓洗干净的雪里蕻放在案板上，用刀背把杆子拍碎，然后把叶子轻轻揉搓一会儿。

③炒雪里蕻用猪油炒，炒出来软嫩翠绿又香。

第4种:西洋菜

西洋菜又叫豆瓣菜，长在水沟、山涧、沼泽或者水田中。闻起来有股特殊的清香，还带点腥味。它的叶子像一个个的豆瓣一样，很小，杆部很长。我国的河北、山西、安徽、江苏、广东等地均匀栽培，也有很多野生的，需要大家去辨别。

西洋菜有“天然清早就肺汤”的美誉，滋阴润肺。此外它含有丰富的维生素、矿物质等，每100克西洋菜中含有1.06克的蛋白质、0.17毫克维生素等等，是入冬后难得的好食材。

西洋菜营养价值高，该怎么给孩子食用呢？一般清炒西洋菜、西洋菜炖排骨汤、西洋菜圆子、西洋菜豆腐汤等都不错。吃西洋菜有2个注意事项值得大家留意一下，一起来看看是哪2个。

①西洋菜生长的环境是靠水边，我们买回来后先用水泡一泡，防止西洋菜上面粘了螺蛳、蚂蝗等。最好是先一颗一颗地挑一下，有的很小的螺蛳和蚂蝗粘得很牢固。

②西洋菜的杆比较长，也比较多。我们在入锅前最好是揉搓一下，这样保持口感一致。广东人喜欢用它炖汤，和排骨一起放入炖锅中炖，炖出来黄黄的，汤汁比较好喝。

第5种:木耳菜

只要木耳菜上市了，你走到菜摊前就会发现它特别的显眼。它的叶子很大，不输大颗的上海青。杆部最粗的可能和小拇指差不多粗细了，闻起来有一点淡淡的腥味。木耳菜的水分足，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等物质。炒熟后滑嫩多汁、味道比生的闻起来舒服多了。木耳菜该怎么给孩子食用呢？建议大家清炒或者是烧汤，营养丢失少，易操作。

炒木耳菜有2个小窍门，做对了，木耳菜鲜嫩好吃。

①木耳菜的杆比较粗，我们最好把杆和叶子分开炒。杆部的皮可以适当的撕掉一部分，这样口感更佳。

②炒木耳菜时要用大火炒，木耳菜的水分多，大火炒防止水分过多地析出来。

第6种:塌棵菜

从外表看塌棵菜就像一朵花似的，紧实密集地聚拢在一起。它的颜色是深绿色的，根部细细长长的，比较硬实。它可以炒着吃、可以入馅、可以用来烧汤食用，口感鲜美，也是比较开胃的一种蔬菜。塌棵菜有“维他命菜”的美称，含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素C、维生素K等。建议塌棵菜直接清炒或者是包饺子给小朋友食用，这2种做法的口感要好一些。

第7种:鸡毛菜

在所有的绿叶菜中，我最喜欢给孩子吃的就是鸡毛菜。其实它就是青菜的幼苗，特别的鲜嫩，食之无渣。它也是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，钙、维生素C、胡萝卜素比大白菜还要高。它含有的维生素丰富，像维生素K、维生素C等比很多蔬菜也要高。鸡毛菜怎么做给孩子吃好呢？建议只要能用青菜的地方就用鸡毛菜，比如清炒、烧汤、涮火锅、炒饭、下面条、做包子等。

鸡毛菜好吃，可吃它也有几个需要注意的事项哦。

①我们买鸡毛菜时看一下叶子，叶子上有几个小洞的可以买，这样的鸡毛菜证明被虫子咬过，打农药的可能性低。

②我们看一下鸡毛菜表面是不是有很多水，水往下滴很多的证明泡过水了，它的口感也不佳。

③我们挑鸡毛菜时，最大叶子和最小叶子的都不要，要叶子适中的，它的鲜嫩度是最佳的。

结语:入冬后记得给孩子吃这7种绿叶子菜，含有丰富的维生素K，价格也不高，不比大鱼大肉差。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

#生活有温度#