吃了不熟的蘑菇类会有什么反应，蘑菇不是很熟能吃吗

生命是美丽的，我们要尽可能用心感受现在的每一秒。 眺望着远方的云，听着耳边的风声，眼前的……

这些蘑菇很漂亮吧？ 但是，请不要被它的外表所迷惑！

蘑菇界自古以来就流传着的事情：

有个年轻人上山采了大蘑菇，回家调理，吃了之后口吐白沫，所幸被行人送到医院治疗，经过几番救治，最终获救。

第二天出院回家，看到还在锅里的蘑菇，我想上次可能没有煮好。 于是再次试着加热烹饪，这次烹饪时间比上次长了很多。 我想这次应该没问题吧。 于是，大吃大喝，过了一会儿又吐出白沫，所幸被行人发现后立即送往医院，经过多次抢救，最终又获救。

一般有毒食物，只煮过，煮透后毒性基本消失，如四季豆中含有皂苷，皂苷对消化道粘膜有较强刺激性，且含有凝集素，可能有凝血作用。 但只要熟了，就可以破坏其毒性。

如黄花菜中有秋水仙碱，它剧毒伤肾，对骨髓有直接抑制作用，可引起粒细胞缺乏、再生障碍性贫血。

例如，菠菜中含有硝酸盐。 这个毒性不强，但是经过我们人体的转换，会产生有毒的亚硝酸盐。 这是众所周知的。 有名的工业用盐会对人体造成很大的损伤。

以上植物有毒，加工时只需水煮开，就能破坏毒性，食用放心。

四季豆

毒蘑菇无论是生的还是熟的都不能吃。 毒蘑菇至少含有一种蘑菇毒素。 其中有三种毒素：鹅膏毒肽、鬼笔毒肽和毒伞素。 上述三种菇毒易溶于水，化学性质比较稳定，耐高温、干燥、耐酸碱，一般烹饪加工不破坏毒性。 因此，如果是毒蘑菇的话，不管是煮还是不煮，都不能吃！

这些都是毒蘑菇！ 别碰我！ 2001年9月1日，江西省永修县000多人中毒。 这也是新中国成立以来最大的毒蘑菇中毒事件。 毒蘑菇多见于云南等地，2010-2020年四川省各市州共报告毒蘑菇中毒事件510起，发病人数达1905人，死亡31人。 川渝地区常见毒蘑菇如下

这些所谓的鉴别方法都不可信。 部分毒菌与食用菌的宏观特征无明显差异，且至今尚未找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，导致人们误食毒蘑菇中毒的事件时有发生。 但根据传统的口传经验总结了识别毒蘑菇的土方法，实际上这些方法并不可靠，无法非常准确地判断是否有毒。 一)鲜蘑菇有毒，普通颜色蘑菇无毒。 )二)潮湿或家禽粪便中生长的蘑菇有毒，松树下等清洁地方生长的蘑菇无毒。 (三)将蘑菇与银器、生姜、大米和生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。 (四)分泌物、划痕变色的蘑菇有毒。 )五)表面粗糙、突起、柄有环或有菌托的有毒。 )以前每年都在这棵树上采蘑菇，但没有毒。 今年继续摘吃也没问题。 以上方法没有完整的科学依据，请不要相信！

毒蘑菇中毒处理1、立即拨打急救电话叫救护车前往现场，保留毒蘑菇样品供专家救治参考2、中毒初期催吐：可物理催吐或药物催吐； 3、大量补水，使中毒者大量饮用热水或稀盐水，与上述第2种方法多次结合使用。

预防方法没有采集经验的人不要自己采食野生蘑菇

有采集经验的人请不要采食没见过或没吃过的蘑菇

采食时，请务必送专业机构准确鉴定后再吃

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