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茄子的这个部位是“宝贝”,

来源:互联网 浏览:425 2023-06-23 10:50:11

点击上方蓝色字关注我们~ 夏季是茄子大量上市的季节,应季的茄子不仅价格便宜,而且茄子营养价值高,非常适合在炎炎…

茄子的这个部位是“宝贝”,

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夏季是茄子大量上市的季节,应季的茄子不仅价格便宜,而且茄子营养价值高,非常适合在炎炎夏日食用了!


夏日吃茄子的4大好处

 

1

清热解暑

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

2

帮助排便

茄子含有较多的粗纤维,常吃茄子有助于促进肠胃蠕动,预防消化不良,有宽肠通便的作用。

3

抗氧化作用好

茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前十,它的皮和肉中含有多种抗氧化物质,如维生素E、花青素等,能帮助清除体内的自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老,常吃有助于肌肤保持弹性,细腻润泽。

4

保护血管

茄子中含有一般蔬菜少有的维生素P,并且含量还不低。这种物质被称为“心脑血管的保护神”,有助于增强血管弹性,预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。

此外,茄子中还富含花青素、维生素E、钾等营养素,它们对于维护心脑血管健康、辅助调控三高都具有积极作用。




茄子好搭档 


茄子本身的味道寡淡,只要稍加调味,就能轻松获得好滋味。因此,茄子的吃法非常多样,蒸、炒、炖、煮、拌、烤等。如果能再给它寻得一个“好搭档”,那不止味道更上一层楼,营养也能翻倍!


01

茄子+洋葱:血管更健康

洋葱被誉为“天然的心血管支架”,它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度,辅助抗击血栓,预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用,护血管、强免疫的能力更强。




这是一道

温拌菜

,美味爽口不寒凉,老人和小孩都适合吃,夏季吃凉菜后,胃容易不舒服的人也能放心食用。


02

茄子+苦瓜:血糖更稳定

苦瓜中含有的

苦味素、奎宁

等物质具有清热消暑、消炎退热的作用。而且苦瓜中的水分多、碳水化合物少、膳食纤维含量丰富、升糖指数也低,和茄子一起吃,不仅解暑效果更好,对血糖的稳定也更有利。



 减少茄子吸油的窍门:

茄子容易吸油,油放少了不好吃,放多了又会导致摄入过量油脂,不利于身体健康。

其实只要在切好的茄子上撒上少量盐,腌制5分钟,然后挤出水分,就能破坏茄子的海绵质,减少吸油,而且这样处理过的茄子也更容易熟。



茄子身上有个宝,扔掉太可惜 


我们平时吃茄子往往把

茄蒂

先摘了,殊不知茄蒂大有好处,茄蒂味甘性凉,可

清热解毒、凉血止血


养生专家推荐了茄蒂和

白茅根

搭配,特别适合

舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血

牙龈出血

的人群。

 茄蒂白茅根调理汤 

【材料】

茄蒂2~3个、白茅根15~20克。

【做法】

茄蒂和白茅根一起入锅熬煮,时间不要超过15分钟,否则会影响清热效果。煮好后喝水即可。

【提示】

两种药材都偏凉,体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。



温馨提示

茄子是属于寒凉性食物,所以

消化不良、脾胃虚寒、大便糖稀

的人群不宜吃。而且茄子性寒且活血,

孕妇

不宜多吃。

茄子还含有

茄碱

,因此

不能生吃

。过量食用茄碱可能会发生

头晕、腹泻、恶心

等中毒的症状。


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文章转载自微信公众号:L爱生活

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